Заготовки на зиму - домашние простые рецепты приготовления

Заготовки на зиму — рецепты
При изобилии различного рода овощных и фруктово-ягодных консервов на прилавках супермаркетов, летом хозяйки стараются сделать витаминные заготовки на зиму.
Самые популярные и легкие в приготовлении — компоты. Для них можно использовать только один вид фруктов или сварить компот-ассорти.
Варенье, сиропы и джемы домашнего приготовления требуют больше умения, терпения и знания рецептов. Но эти заготовки на зиму лучше хранятся. Используйте их для начинки пирогов, блинов и как самостоятельное лакомство.
Овощи и грибы обычно солят и маринуют. Чтобы удивить домочадцев и гостей приготовьте на зиму маринованный виноград или сливу. Получите оригинальную закуску на праздничном столе.
Еще один замечательный способ заготовок на зиму это сушка и вяление плодов. Для этого варианта подходят грибы, перец (горький и сладкий), томаты, баклажаны, морковь. Из фруктов традиционно сушат абрикосы, яблоки, груши.

Тушенка из косули в домашних условиях

Время приготовления: 2 ч. 45 мин..

Ингредиенты: Мясо косули; Соль; Перец; Вода;

В начале девятнадцатого века французский изобретатель Николя Аппер предложил необычный способ хранения мяса. Складывать его в сильно разогретые банки, и запаивать их, это позволило увеличить срок хранения мяса с нескольких...

Посмотреть рецепт - Тушенка из косули в домашних условиях

Маринованная капуста

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Капуста ; Морковь; Соль ; Сахар ; Вода ; Уксус 9 %; Перец ;

Многие любят маринованную капусту, но мало кто хочет ждать ее готовности. Сегодня я хочу поделится с вами рецептом быстрой маринованной капусты. На вкус капуста получается очень вкусной, сочной. Самое главное...

Посмотреть рецепт - Маринованная капуста

Маринованная капуста (заморозка)

Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты: капуста белокочанная, нашинкованная; болгарский перец, мелко нарезанный; луковица, мелко нарезанная; моркови, нарезанных; кипятка; соли; белого сахара; воды; яблочного уксуса; семян сельдерея;

Это отличное блюдо из капусты, которая остается хрустящей!Для быстроты я нашинковываю капусту и другие овощи в кухонном комбайне.

Посмотреть рецепт - Маринованная капуста (заморозка)

Чесночная паста (заготовки на зиму)

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты: Чеснок; Оливковое масло; Соль; Лимонная кислота ;

Если вы не знаете, что еще можно сделать из чеснока, тогда этот рецепт пасты именно для вас. Порадуйте близких людей удивительным соусом, который не только вкусный, но и полезный, особенно...

Посмотреть рецепт - Чесночная паста (заготовки на зиму)

Варенье-Слива в шоколаде

Ингредиенты: Сливы; Сахар; Какао; Ванилин;

Посмотреть рецепт - Варенье-Слива в шоколаде

Краснокочанная капуста быстрой засолки

Время приготовления: 8 часов.

Ингредиенты: Краснокочанная капуста ; Лимон; Сахар; Соль; Уксус яблочный; Растительное масло;

Краснокочанная капуста — незаменимый компонент зимних салатов в Турции. У каждой хозяйки свои пропорции маринада, согласно вкуса и семейной традиции. Идеально сочетается с морковью, салатом, редисом или редькой.

Посмотреть рецепт - Краснокочанная капуста быстрой засолки

Русский борщ на курице без капусты

Время приготовления: 1 ч. 30 мин..

Ингредиенты: вода; куриные ножки; свекла; картофель; морковь; репчатый лук; чеснок; томатная паста; лимонная кислота; сахар; соль; лавровый лист; растительное масло; кориандр молотый; черны перец молотый; хмели-сунели; петрушка; зеленый лук; сметана;

Этим рецептом со мной поделилась моя тетя, которая, к слову, работает шеф-поваром уже 20 лет. Никогда не думала, что готовить борщ может быть на столько просто! На минуточку: рецепт этого уникального...

Посмотреть рецепт - Русский борщ на курице без капусты

Зажарка для супов (замороженная)

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Лук речатый; Морковь ; Помидоры; Соль; Чеснок; Растительное масло ; Зелень (любая);

Я такую зажарку готовлю каждый год, и она меня всегда выручает. Её можно добавлять в любые супы и во вторые блюда . Эта заготовка имеет несколько +, а именно: —...

Посмотреть рецепт - Зажарка для супов (замороженная)

Варенье из апельсинов

Время приготовления: 1 ч. 45 мин..

Ингредиенты: Апельсины ; Сахар; Сок лимона ;

Вот и настало лето, а это мороженое, холодные напитки, ну и куда же без варенья? Апельсиновое варенье готовится ну уж очень легко, и при этом всем очень вкусно получается. Такое...

Посмотреть рецепт - Варенье из апельсинов

Зелень в масле (заготовка на зиму)

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты: Зелень ; Качественного оливкового масла; Яблочный уксус; Соль; Чёрный перец;

Таким способом можно заготавливать на зиму и укропчик, и петрушку, и базилик, и даже кинзу. Также можно заготовить и микс из зелени.

Посмотреть рецепт - Зелень в масле (заготовка на зиму)

Перетёртое клубничное варенье на зиму

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Сахар ; Клубника ; Сок лимона ;

Я решила сварить самое любимое в нашей семье — клубничное варенье. Варенье у нас разлетается с космической быстротой, его можно подавать с блинчиками, использовать при приготовлении пирогов или просто лакомиться...

Посмотреть рецепт - Перетёртое клубничное варенье на зиму

Квашеная капуста в трёхлитровой банке

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Капуста белокочанная; Морковь; Соль (крупная); Семена укропа; Острый перец (при желании);

При приготовлении квашеной капусты по данному рецепту не требуется специальная ёмкость и гнёт.

Посмотреть рецепт - Квашеная капуста в трёхлитровой банке

Рыбная консерва в мультиварке-скороварке (из форели)

Время приготовления: 2 ч. 40 мин..

Ингредиенты: рыба (форель радужная); лук репчатый; чеснок; растительное масло; перец душистый; кориандр ; перец черный молотый; лавровый лист; соль; сахар; перец чили молотый;

Рыбные консервы — привычная каждой хозяйке заготовка. По обыкновению мы покупаем консервы в магазине, но как же легко и просто приготовить их самостоятельно. При наличии мультиварки — в два счета....

Посмотреть рецепт - Рыбная консерва в мультиварке-скороварке (из форели)

Маринованный чеснок зубчиками для длительного хранения

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: Чеснок; Вода ; Сахар; Соль; Уксус 9%; Лавровый лист; Перец горошком;

Маринованный чеснок по этому рецепту получается хрустящим, ароматным, с пикантным вкусом. Отличное дополнение к мясу, рыбке, овощам. Используется при приготовлении салатов, соусов, закусок. Удивительная заготовка будет незаменимой в сезон простуд...

Посмотреть рецепт - Маринованный чеснок зубчиками для длительного хранения

Домашние рыбные консервы, приготовленные в мультиварке

Время приготовления: 3 ч. 20 мин..

Ингредиенты: Рыба мелкая; Подсолнечное масло; Крепкая чайная заварка; Соль; Специи;

Вкусные консервы в домашних условиях, приготовленная в мультиварке. Вкус напоминает, что-то типа «шпроты».

Посмотреть рецепт - Домашние рыбные консервы, приготовленные в мультиварке

Варенье из тыквы с цитрусами и мёдом «Жёлтая сказка»

Время приготовления: 4 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Тыква; Лимон; Апельсин; Сахар; Мёд;

Тыква – волшебный овощ. Она хорошо хранится, не привередлива при выращивании, очень полезна. Что из неё можно приготовить? По-моему, проще сказать, что нельзя. Сок, оладьи, запеканка, десерты, начинки. Этот оранжевый...

Посмотреть рецепт - Варенье из тыквы с цитрусами и мёдом «Жёлтая сказка»

Солянка в банках на зиму

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: капуста; морковь; лук; помидор; петрушка; масло постное; уксус 9%; соль; песок;

Прежде чем приступить к приготовлению следует подготовить стерильные банки, почистить и взвесить все овощи. Количество ингредиентов в рецепте указано в чистом их весе.

Посмотреть рецепт - Солянка в банках на зиму

Маринованная капуста с аспирином

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Капуста; Морковь; Соль; Сахар; Аспирин; Лавровый лист; Черный перец горошком;

Это очень старинный рецепт, замечательное угощение на любой случай, которое всегда идет на ура. Этим рецептом пользовались еще наши бабушки, добавляя в заготовки аспирин. Рецепт без привычных нам консервирующих средств,...

Посмотреть рецепт - Маринованная капуста с аспирином

Маринованный чеснок головками (на зиму)

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты: Молодой чеснок; Горький перец; Зонтик укропа; Черный перец; Душистый перец; Лист хрена; Вода; Гвоздика; Соль; Сахар; Лавровый лист; Уксус 9 %;

Чеснок усиливает вкус основного блюда. А такт как он плохо хранится, его можно замариновать на зиму. Маринованный чеснок прекрасная закуска на праздничный стол. Маринованный чеснок получается вкусным, ароматным, он имеет...

Посмотреть рецепт - Маринованный чеснок головками (на зиму)

Кимчи — острая корейская капуста (заготовка на зиму)

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Капуста пекинская; Вода ; Соль; Морковка; Лук репчатый; Зеленый лук; Порошок имбиря; Чеснок; Соль; Сахар; Красный жгучий перец; Паприка; Соевый соус;

Продолжаем готовиться к зимушке-зиме, которая, как известно всегда не за горами. Не успеешь оглянуться, как последний месяц лета пронесется мимо нас, а за ним и осень пройдет степенным шагом, уступая...

Посмотреть рецепт - Кимчи — острая корейская капуста (заготовка на зиму)

Квашенная капуста по-монастырски

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Капуста белокочанная; Морковь; Соль крупная; Лавровый лист;

Уникальность рецепта в том, что не используется уксус, квашение, т.е ферментация, происходит естественно, польза для организма необыкновенная. Этим рецептом со мной действительно поделились в одном женском монастыре. Конечно объемы у...

Посмотреть рецепт - Квашенная капуста по-монастырски

Рецепт кимчи из капусты

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты: Пекинская капуста; Соль; Рисовая мука; Вода; Чеснок; Красный перец; Дайкон; Рыбный соус ; Зелёный лук; Морковь; Имбирь;

Кимчи — одно из наиболее известных и популярных традиционных блюд на территории всей Кореи. Принято считать, что в каждой корейской семье кимчи делают по своему собственному, индивидуальному рецепту. Однако если...

Посмотреть рецепт - Рецепт кимчи из капусты

Самая вкусная Мухаммара

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Перец красный сладкий; Орехи рубленные; Оливковое масло; Чеснок ; Томатная паста; Лимонный сок; Сухари панировочные; Гранатовый соус; Перец красный хлопьями; Сахар; Кумин; Соль;

Здравствуйте дорогие девочки! Чем бы вас сегодня удивить по-настоящему вкусным?! Предлагаю вам рецепт из самой глубинки ближневосточной кухни. Которая покорит ваши сердца и не оставит вас равнодушным. Очень надеюсь, что...

Посмотреть рецепт - Самая вкусная Мухаммара

Варенье из замороженных яблок и смородины

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: яблоки замороженные; смородина черная замороженная; сахар;

В нашем рецепте используется замороженные яблоки. Фрукт мы дополним замороженной черной смородиной. Потребуется также сахар. Сделаем варенье в небольшом количестве, ведь мы не станем его долго хранить. При желании всегда...

Посмотреть рецепт - Варенье из замороженных яблок и смородины

Домашнее кимчи — квашеная пекинская капуста

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Пекинская капуста ; Перец острый свежий ; Перец острый молотый ; Перец чили сушенный ; Морковь; Лук; Чеснок; Имбирь; Перец болгарский ; Рыбный соус ; Рис отварной ; Вода; Соль; Сахар;

Острая и хрустящая заготовка из пекинской капусты находит все больше своих почитателей. Кимчи можно подать к картошке, рису. Из этой закуски можно сделать блинчики. Даже макароны быстрого приготовления с кимчи...

Посмотреть рецепт - Домашнее кимчи — квашеная пекинская капуста

Замороженные помидоры на зиму

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты: Помидоры; Кипяток и ледяная вода; Пакеты для замораживания;

Как только не готовятся к зиме хозяйки. Одним из популярных заготовок считаются замороженные помидоры. Их замораживают и целыми плодами, и кружочками, и кусочками, и даже в виде томатного пюре. Замораживая...

Посмотреть рецепт - Замороженные помидоры на зиму

Пюре из лимона, имбиря и меда

Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты: Лимон; Имбирь; Мед;

В прохладные сезоны года люди часто болеют. Поэтому надо готовить себя к простудным болезням заранее. Детям также необходимо поднимать иммунитет. Делюсь с вами вкусным и полезным рецептом природного лекарства.

Посмотреть рецепт - Пюре из лимона, имбиря и меда

Капуста в рассоле на зиму

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Капуста белокочанная; Морковь; Для рассола; Соль; Уксус 9 %; Сахарный песок; Вода ;

Вот и настал очередь заготовки капусты на зиму. Рецептов консервирования капусты у русских людей много и каждый специалист старается привнести какие-то свои особенности в виде добавления новых еще неведомых ингредиентов....

Посмотреть рецепт - Капуста в рассоле на зиму

Замороженный фаршированный перец

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Перец болгарский; Фарш мясной; Рис; Морковь; Лук; Соль; Перец молотый ; Яйцо;

Принцип приготовления фаршированных перцев, предназначенных для заморозки, практически такой же, как и для обычного блюда: перец обрабатывается от семян, отваривается рис. Начинка готовится из мясного фарша, измельченных овощей. Остальные подробности...

Посмотреть рецепт - Замороженный фаршированный перец

Рассольник на зиму с перловой крупой

Время приготовления: 1 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Огурец; Помидоры; Лук репка; Морковь; Перловая крупа; Соль; Масло постное; Перец горошком; Лавровый лист; Уксусная эссенция 70%;

Для того, чтобы приготовить рассольник на зиму, перловку нужно заранее замочить на 20-30 минут. За это время подготовить стерильные банки объемом 0.5 л. Помыть, начистить и взвесить все необходимые овощи.

Посмотреть рецепт - Рассольник на зиму с перловой крупой

Хрустящие соленые огурчики на зиму горячим способом

Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты: Огурцы; Чеснок; Листья дуба, вишни, смородины; Зонтики укропа; Лавровый лист; Перец горошком; Соль ; Вода ;

Соленые огурцы — неотъемлемая часть любого русского застолья. Каждая хозяйка делает огурцы по своему фирменному рецепту. Из всех, ранее опробованных мною, этот вариант засолки самый удачный. Получаются в меру солеными,...

Посмотреть рецепт - Хрустящие соленые огурчики на зиму горячим способом

Огурцы с приправой «по-корейски»

Время приготовления: 3 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Огурцы; Морковь; Масло подсолнечное; Приправа для моркови "по-корейски"; Чеснок; Сахар; Соль; Уксус 9%;

После наскучивших обычных маринованных огурцов этот рецепт стал для меня просто находкой. После уборки урожая всегда остаются огурцы-переростки, не пригодные для маринования и мелкая корявая морковь, которая не идет на...

Посмотреть рецепт - Огурцы с приправой «по-корейски»

Клубничное варенье с желатином (без варки)

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: измельченная клубника; сахар; желатин; вода;

Перед использованием всегда тщательно вымойте емкости в горячей мыльной воде. Затем высушите их. Используйте твердые спелые фрукты для лучшего вкуса. Точно измерьте ингредиенты. Изменение рецепта или ингредиентов дает другой вкус. Да, этот...

Посмотреть рецепт - Клубничное варенье с желатином (без варки)

Варенье из мяты с лимоном и лаймом

Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: свежие листья мяты; сахарный песок; спелый лимон; лайм; вода ;

Мята очень полезна, обладает успокаивающими свойствами, прекрасное средство от бессонницы. Все мы привыкли заваривать из её листьев ароматный чай. А вот варенье из мяты — достаточно необычное лакомство. Как же...

Посмотреть рецепт - Варенье из мяты с лимоном и лаймом

Маринованный перец халапеньо по-мексикански

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: перец халапеньо (свежий); лук белый репчатый; морковь; дистиллированный белый уксус (6% ); воды; соль; сахар; чеснок; сушеный орегано; лавровый лист; черный перец; семян тмина;

Если вы любите остренькое — это отличный рецепт! Маринованный перец халапеньо отлично сочетается с любым мексиканским блюдом.

Посмотреть рецепт - Маринованный перец халапеньо по-мексикански

Сладкие маринованные помидоры на зиму

Время приготовления: 1 ч. 50 мин..

Ингредиенты: Помидоры ; Укроп ; Для маринада (на 1 литр воды):; Вода; Соль ; Сахар ; Перец черный горошек; Лавровый лист; Уксус 9%;

Ощутить летний вкус солнца и тепла в лютые морозные дни очень просто. Для этого необходимо потратить немного личного времени на заготовку сладких маринованных помидорчиков. Рецепт не имеет каких-либо затруднений и...

Посмотреть рецепт - Сладкие маринованные помидоры на зиму

Корейский салат из огурцов (кимчи)

Время приготовления: 6 ч. 15 мин..

Ингредиенты: Свежие огурцы ; Морковь небольшая ; Лук белый ; Сельдерей корень; Чеснок ; Соус соевый ; Соль ; Белый кунжут; Сахар; Кориандр; Красный и черный перец ; Вода;

Кимчи – пряная корейская закуска, которая станет вашим любимым дополнением к обеденному или праздничному столу, в любое время года. Легко готовится, не требует времени и хлопот, а вкус – покорит...

Посмотреть рецепт - Корейский салат из огурцов (кимчи)

Кабачковая икра без обжарки для зимнего хранения

Время приготовления: 1 ч. 40 мин..

Ингредиенты: Кабачок (чистый вес); Морковь; Лук-репка; Паста томатная; Сахарный песок; Уксус 9%; Масло постное; Соль; Зубчик чеснока; Перец черный и красный;

Заранее подготовьте стерилизованные банки. Намойте, начистите, и взвесьте очищенные овощи. Не используйте кабачки с кожурой для приготовления икры, она не разваривается и портит нежный вкус блюда.

Посмотреть рецепт - Кабачковая икра без обжарки для зимнего хранения

Маринованные черри быстрого приготовления

Время приготовления: 2 ч. 10 мин..

Ингредиенты: помидоры черри; укроп свежий; чеснок; масло растительное; уксус столовый 9%; соль; сахар;

Подготовим для маринования маленьких помидоров нужные специи. Веточки свежего укропа промываем под проточной водой, встряхиваем от лишней влаги. Очищаем чеснок. Для рецепта лучше взять оливковое масло, но его вполне заменит...

Посмотреть рецепт - Маринованные черри быстрого приготовления

Замороженная зажарка для супа

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Морковь ; Лук; Чеснок ; Томатная паста ; Томатный сок; Масло растительное ;

Замороженная зажарка для супа — круто экономит время в течении варки супа! Вы не будете тратить время ни на подготовку овощей, ни на уборку дополнительной посуды, а на вкусе готового...

Посмотреть рецепт - Замороженная зажарка для супа

Маринованный редис на зиму (целый)

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты: На одну 0,,5/0,7 литровую банку ; укроп и петрушка; лавровый лист; чеснок ; душистый перец; перец горошек; Маринад на 1 л воды; сахар ; соль; уксус 9% ;

По данному рецепту маринованный редис получается ярким, хрустящим, аппетитным и без горечи! Его можно подавать в таком виде сразу на стол, а можно добавлять в салаты. По желанию, к редису...

Посмотреть рецепт - Маринованный редис на зиму (целый)

Яблоки сушеные в электросушилке

Время приготовления: 8 часов.

Ингредиенты: Яблоки ; Сушилка;

Если у вас большой урожай яблок, то лучший способ сохранить его до зимы это — высушить яблоки. Яблоки можно брать любого сорта как и модель электросушилки.

Посмотреть рецепт - Яблоки сушеные в электросушилке

Домашнее яблочное пюре

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: Средние яблоки; Вода; Молотая корица;

Я люблю добавить половину не очень крупной тыквы на то же количество яблок — получается очень вкусно и полезно. А если не добавлять сахар, то пюре отлично подойдет в качестве...

Посмотреть рецепт - Домашнее яблочное пюре

Турша

Ингредиенты: Фасоль стручковая; Красный перец; Соль; Морковь; Чеснок;

Посмотреть рецепт - Турша

Зелень на зиму (2 способа)

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: Укроп; Лук зеленый; Соль;

Для зимней заготовки вам потребуются мешочки полиэтиленовые для заморозки, миска, разделочная доска, ножик, ложка, баночки стеклянные. Из зелени у нас свежий лук и укроп. Давайте начнем заготавливаться.

Посмотреть рецепт - Зелень на зиму (2 способа)

Маринованная цветная капуста на зиму

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: На 8 литровых баночек; Морковь ; Цветная капуста ; Горчица зернами; Перец горошек ; Уксус; Маринад на 8 литровые баночки; Вода (слитая с капусты); Сахар ; Соль;

Ингредиенты рассчитываются в рецепте на 8 литровых банок, можно взять больше капусты, соответственно, сколько вы хотите сделать заготовок. Подавать цветную капусту можно как закуску к любому блюду. Это полезный овощ,...

Посмотреть рецепт - Маринованная цветная капуста на зиму

Свекольник на зиму — все витамины в одной банке

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты: свекла средняя; морковь средняя; перец сладкий; помидоры; вода; масло подсолнечное (оливковое); уксус столовый; лавровый лист; перец черный горошек;

Свекольник классический — это холодный борщ со свеклой и другими продуктами, который готовят на свекольном отваре с добавлением кваса, кефира, сыворотки и других продуктов. Он очень полезен в летнюю жару,...

Посмотреть рецепт - Свекольник на зиму — все витамины в одной банке

Маринованные зелёные помидоры с перцем и чесноком

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: Помидоры зеленые; Чеснок; Острый перец; Уксус 9%; Соль; Сахар; Перец горошком ;

Зелёные маринованные помидоры с чесноком и перцем, это отличная закуска на зиму, которая прекрасно сочетается с мясом и любым гарниром.

Посмотреть рецепт - Маринованные зелёные помидоры с перцем и чесноком

Консервированные огурцы

Ингредиенты: Укроп; Листья хрена; Ботва; Черный перец горошек; Чеснок; Огурцы; Вода; Соль; Сахар; Уксус 9%;

Засолка огурцов весьма трудоемкий процесс и каждая хозяйка знает, насколько тяжелая эта работа, особенно если погода стоит жаркая. Но нужно помнить, «что летом родится, то зимою пригодится»! Этим летом предлагаю...

Посмотреть рецепт - Консервированные огурцы

Аджика «Хреновина»

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: помидоры; хрен; чеснок; перец острый; болгарский перец; уксус 9%; соль; сахар;

Самый простой рецепт соуса, который можно придумать — от вас потребуется не более 30 минут на приготовление и некоторого времени для укрепления.

Посмотреть рецепт - Аджика «Хреновина»