Шницель — рецепты Классический шницель готовят из говядины, часто можно встретить рецепты из свинины или курицы. Это сытное, сочное мясное блюдо с хрустящей корочкой, хорошо вписывается в мужской рацион.
Особенности приготовления шницеля:
мясо не отбивают (кусок должен быть тонкий и одинаковой толщины для равномерной прожарки);
используют панировку (обваливают в тесте или яйцах, сухарях);
жарят, полностью погружая в масло (на сковороде или во фритюре).
Панировку для этого блюда используют разнообразную, есть даже рецепт шницеля в пивном тесте (хорошо подходит для свинины). В процессе приготовления важно не передержать мясо, готовый шницель имеет приятный золотистый цвет, ни в коем случае не коричневый. После жарки маслу нужно дать стечь, либо промокнуть бумажной салфеткой.
