Рассольник на зиму с перловой крупой

Name: Рассольник на зиму с перловой крупой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Огурец: 3 кг; Помидор: 3 кг; Лук репка: 700 г; Морковь: 500 г; Перловая крупа: 300–400 г; Соль: 4 ст. л.; Масло постное: 500 мл; Перец горошком: 1 ст. л.; Лавровый лист: 6 шт.; Уксусная эссенция 70%: 1 ст. л.

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 ч. 30 мин.
Порции 12
Сложность Легко
Рейтинг 5.0 28 оценок

Ингредиенты

	Огурец - 3 кг
	Помидор - 3 кг
	Лук репка - 700 г
	Морковь - 500 г
	Перловая крупа - 300–400 г
	Соль - 4 ст. л.
	Масло постное - 500 мл
	Перец горошком - 1 ст. л.
	Лавровый лист - 6 шт.
	Уксусная эссенция 70% - 1 ст. л.

598 ккал Калорийность

43,0 г Жиры

7,9 г Белки

51,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,9 г	16%
Жиры: 43,0 г	55%
Углеводы: 51,8 г	19%
Насыщенные жиры: 6,6 г	33%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 11,3 г	40%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 699 мг	74%
Калий: 1 278 мг	27%
Витамин C: 48,1 мг	53%
Кальций: 108 мг	8%
Железо: 2,5 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Заготовки супов в банках на зиму это отличная идея хранения овощей, а самое главное, что потом вы сможете приготовить вкусный суп-рассольник с перловкой за очень короткое время.

Для того, чтобы приготовить рассольник на зиму, перловку нужно заранее замочить на 20-30 минут. За это время подготовить стерильные банки объемом 0.5 л. Помыть, начистить и взвесить все необходимые овощи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Помидоры и лук лучше нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Огурцы порезать полукольцами или полосками.

Шаг 2

Сложить все овощи и разбухшую перловую крупу в алюминиевую кастрюлю, заправить маслом и варить полчаса, после закипания. За пять минут до окончания варки добавить перец, соль и лавровый лист. Получается вот такая "сборная солянка". Перед самым закрытием в банки, добавить в кастрюлю уксусную эссенцию 70%.

Шаг 3

Горячий рассольник разложить в стерильные банки и закатать. Чтобы банки медленнее остывали их нужно завернуть, чтобы сохранить тепло, например старую куртку или одеяло, крышками вниз. После остывания перенесите банки с рассольником в прохладное место.

Шаг 4

Чтобы приготовить суп - рассольник из банки просто добавьте смесь в любой мясной бульон с картофелем и вкусный супчик готов. Заправку для рассольника можно есть и в холодном виде, в качестве холодной закуски.

Автор рецепта: AnastasiyaSP09 опубликовано: 16.11.2017