Шурпа — рецепты
Шурпа — широко распространенный мясной, сытный суп, пришедший к нам с Востока. Хотя мы и привыкли, что, традиционно, шурпу готовят с бараниной, но, встречаются рецепты и с мясом птицы, говядиной, и, даже, с рыбой. В Украине и России готовят шурпу со свининой, в отличии от мусульманских стран, где это запрещено Кораном.
Отличительные признаки этого супа:
Шурпа густое и очень питательное блюдо, имеет насыщенный и пряный вкус. Нередко ее готовят порциями, в горшочках, позволяя составляющим как следует «дойти» до готовности. Овощи с мясом можно обжарить отдельно и только потом залить бульоном. Благодаря высокой жирности этого супа, сколько бы вы его не варили- овощи не развалятся.
