Для этой заготовки нужны хорошие неповрежденные лимоны.

Лимоны нужно тщательно промыть под горячей водой. Затем лимоны положить в миску и в течение 20-30 секунд ошпарить кипятком. Этот этап необходим, чтобы на поверхности цитрусовых выделилось ароматное масло.

Срезаем хвостики с одной стороны у всех плодов. С этой же стороны делаем два надреза крест на крест, чуть не доходя середины.

Банку и крышку нужно простерилизовать.

Разрезанные лимоны нужно нафаршировать солью и специями. Специи можно взять на свое усмотрение.

В простерилизованную банку аккуратно утрамбовываем плоды, чередуя специями и присыпая дополнительно солью. Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Через сутки лимоны выделят много сока. Периодически нужно перетряхивать банку. Хранятся такие плоды в холодильнике.

Готовый маринад подойдет для мяса или рыбы. Лимонами можно украсить само блюдо.
Плоды лимона можно нарезать и подавать как самостоятельную закуску к крепким напиткам. Также можно добавлять в соусы, маринады, салатные заправки. Приятного аппетита!