Name: Икра из баклажан с помидорами и перцем
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Yield: 1 Порций
Ingredients: баклажаны: 4 баклажа насреднего размера; помидоры: 5 шт; болгарский перец: 2 шт; лук: 2 головки; растит. масло: 2 ст.л.; черный перец: по вкусу; соль: 1 ч.л.; перец чили: по вкусу и желанию; петрушка: горсть

Ингредиенты

баклажаны - 4 баклажа насреднего размера

помидоры - 5 шт

болгарский перец - 2 шт

лук - 2 головки

растит. масло - 2 ст.л.

черный перец - по вкусу

соль - 1 ч.л.

перец чили - по вкусу и желанию

петрушка - горсть

Хозяйки привыкли готовить икру из кабачков или баклажанов в виде пасты. Мало кто готовит икру в виде кусочков. Баклажанная икра может хранится долгое время в холодном месте.

1 час
Порций 1
Не сложно

Ингредиенты

4 баклажа насреднего размера баклажаны
5 шт помидоры
2 шт болгарский перец
2 головки лук
2 ст.л. растит. масло
по вкусу черный перец
1 ч.л. соль
по вкусу и желанию перец чили
горсть петрушка

Как приготовить Икра из баклажан с помидорами и перцем

Для того чтобы приготовить икру нужно взять много баклажан и добавить овощи, все нарезать и тушить до готовности. Получается очень вкусная закуска или намазка на хлеб.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Подготовка Баклажаны помыть и накрошить мелкими кусочками, залить водой, добавить соли и дать постоять 30 минут, затем слить воду. Эту процедуру мы делаем, чтобы овощ не горчил.
2 Готово	Лук необходимо измельчить. Болгарский перец необходимо тщательно очистить, удалить семена, нарезать мелкими кубиками (я беру желтый, для яркости блюда). Помидоры мелко порезать. Чили (добавлять по желанию) меленько порезать, удалив семена и плодоножку.
3 Готово	Приготовление В разогретую сковороду добавить масло и выложить баклажаны. После того как баклажаны дадут сок и половина его испариться, нужно добавить лук.
4 Готово	Спустя 10 минут к ингредиентам добавить болгарский перец и чили.
5 Готово	Помидоры присоединить к общей массе спустя 5 минут. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить, чтобы выпарить излишки жидкости.
6 Готово	В конце тушения добавить мелко порезанную петрушку.
7 Готово	Готовый продукт распределить по банкам и убрать в прохладное место до полного остывания. Хранить баклажанную икру лучше в холодильнике. А подавать ее можно к свежей, отварной картошечке или в виде бутербродов на завтрак.