Подписаться

Свекольник

У этого супа говорящее название. Свекольник готовят из ботвы и самого корнеплода. На Руси этот суп… Подробнее...

Холодный свекольник — рецепт с фото

Холодный свекольник

1 ч. 20 мин.
Свекольник присутствует в национальной кухне нескольких стран: Польше, Беларуси, Литве, Украине, России. Изначально назывался он...
Ингредиенты: Свекла, Огурец, Редиска, Лук зеленый, Укроп, петрушка, Соль, Сахар, Уксус, Яйцо куриное, Сметана.
Холодный свекольник с сельдереем — рецепт с фото

Холодный свекольник с сельдереем

45 минут
Если вы находите вкус сырого чеснока, имбиря и сельдерея привлекательными, то этот охлажденный свекольный суп...
Ингредиенты: Свекла, Сельдерей, Чеснок, Имбирь, Кунжут, Вода холодная, Лимон, Соль, 1 чайная ложка, Перец чёрный молотый, Редиска для украшения.
Свекольник горячий — рецепт с фото

Свекольник горячий

1 ч. 30 мин.
Свекла вкусна и полезна, а первые блюда из нее еще и необычно яркие! Предлагаю приготовить...
Ингредиенты: Мясо свинина, Перец болгарский сладкий, Вода, Для заправки (пассеровки) овощи не очищены:, Буряк красный столовый, Лук репчатый, Морковка крупная, Картофель, Томатная паста, Масло растительное, Специи:, Соль, Перец молотый черный, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Чеснок, Для подачи:, Сметана, Яйцо отварное, Петрушка.
Свекольник на курином бульоне — рецепт с фото

Свекольник на курином бульоне

1 час
Свекольник – горячее, сытное, в меру калорийное блюдо, которое имеет различные аналоги и десятки альтернативных...
Ингредиенты: Куриный бульон, Лук репчатый, Морковь, Свекла, Картофель, Капуста, Укроп, Соль, Перец чёрный молотый, Томатная паста, Петрушка, Сметана.
Свекольник классический с мясом — рецепт с фото

Свекольник классический с мясом

2 ч. 5 мин.
Моя бабушка очень любила готовить свекольник, она то меня и научила его варить, но она...
Ингредиенты: Свекла, Морковь, Лук репчатый, Картофель, Перец сладкий, Мясо свинина, Сахар, Уксус 3%, Помидор, Соль и перец чёрный, Лавровый лист,перец горошком, Масло растительное, Вода.
Постный свекольник — рецепт с фото

Постный свекольник

Сытный свекольник не содержит в своем составе компонентов животного происхождения, поэтому его можно включить в...
Ингредиенты: Лавровый лист, Салатный лук красный, Сушеный укроп (, Отфильтрованная вода, Рафинированное масло оливковое, Соль, Крупная свекла сочная, Картофельные клубни среднего размера.
Свекольник горячий — рецепт с фото

Свекольник горячий

1 час
Когда я училась в младших классах школы, я проводила каникулы у бабушки в деревне. Для...
Ингредиенты: Свекла, Лук репчатый, Картофель, Морковь, Масло растительное, Уксус, Сахар, Соль, Лавровый лист, Перец горошек, Томатная паста, Сметана, Зелень, Яйцо куриное.
Свекольник на зиму — все витамины в одной банке — рецепт с фото

Свекольник на зиму — все витамины в одной банке

55 минут
Свекольник классический — это холодный борщ со свеклой и другими продуктами, который готовят на свекольном...
Ингредиенты: Свекла средняя, Морковь средняя, Перец сладкий, Помидор, Вода, Масло подсолнечное (оливковое), Уксус столовый, Лавровый лист, Перец черный горошек.
Свекольный суп-пюре с крутонами — рецепт с фото

Свекольный суп-пюре с крутонами

1 час
Готовить такой суп нужно из заранее запеченной свеклы, а для того, чтобы это блюдо получилось...
Ингредиенты: Свежеотжатый лимонный сок, Запеченная свекла крупная, Соль, Хлеб, Коричневый сахарный песок, Овощной или крепкий мясной бульон, Густая сметана домашняя, Клубни картофеля среднего размера, Свежемолотый перец розовый.
Холодник — холодный суп из свеклы — рецепт с фото

Холодник — холодный суп из свеклы

1 час
В летнюю жару приятно съесть что-нибудь прохладное. Например, на обед можно приготовить холодник, холодный суп...
Ингредиенты: Небольшая свекла, Картофель, Морковь, Яйцо куриное, Яйцо куриное, Огурец, Укроп, Зеленый лук, Квас, Лимон, Соль.
Холодник — суп из свеклы и картофеля «По-литовски» — рецепт с фото

Холодник — суп из свеклы и картофеля «По-литовски»

45 минут
Иногда хочется разнообразить привычные блюда, например, классический борщ пробовали многие. А вот его кислый вариант...
Ингредиенты: Кефира, Воды, Свеклы, Картофеля, Яйцо куриное, Сметана, Лук зеленый, Зелень, Соль.
Постный борщ со свеклой и капустой (Диета №5) — рецепт с фото

Постный борщ со свеклой и капустой (Диета №5)

1 час
Борщ со свекольной ботвой получается ароматным, вкусным и лёгким, такое первое блюдо понравится даже тем,...
Ингредиенты: Картофель, Белокочанная капуста, Лук репчатый, Свекла, Морковь, Рубленные томаты в собственном соку, Укроп, петрушка, Чеснок, Соль, Лавровый лист, Редис, Сметана, Зелень (укроп или петрушка).
Холодный свекольный суп с йогуртом и апельсином — рецепт с фото

Холодный свекольный суп с йогуртом и апельсином

50 минут
Тем, кто отдает предпочтение легким освежающим блюдам, рекомендуется включить в летнее меню холодный свекольный суп...
Ингредиенты: Сухой тимьян измельченный, Куриный или овощной бульон, Чесночные зубчики большие очищенные, Сочная свекла крупная, Темный бальзамический уксус, Большой апельсин сочный, Зеленый лук, Сахарный песок, Салатный лук фиолетовый крупный, Свежемолотый перец черный, Подсолнечное или оливковое масло, Соль, Сливки маложирные, Натуральный йогурт жидкий без добавок.

Лучшие и новые рецепты

У этого супа говорящее название. Свекольник готовят из ботвы и самого корнеплода. На Руси этот суп известен с давних времен. В книге Елены Малоховец описывает свекольник как постный и очень простой холодный суп из отварной свеклы с квасом. И подавали его обычно к столу прислуги.

Но уже в то время в кулинарных книгах встречаются рецепты более «благородных» свекольников — с рыбой и раками. На самом же деле, свекольник это летний холодный суп, за основу которого берется отвар свекольной ботвы и самого овоща. Иногда в рецептах отвар рекомендуют заменять свекольным квасом. Во кухнях многих стран, особенно прибалтийских и славянских, встречаются холодники. Это один из вариантов свекольника. В средиземноморской кухне тоже есть подобные рецепты. Но в них традиционный отвар или квас заменяют йогуртом или кефиром.

Современные хозяйки готовят свекольник в самых разнообразных вариантах, учитывая предпочтения домочадцев.

К рецептам ↑