Киевские котлеты с зеленью и смородиной

Name: Киевские котлеты с зеленью и смородиной
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Yield: 3 Порций
Ingredients: куриные грудки или куриное филе: 3 средних; куриные яйца: 2 небольших; мука: 1/2 стакан; панировочные сухари: 1 стакан; соль и черный перец : по вкусу; растительное или оливковое: масло для жарки; сливочное масло: 6 столовых ложек; чеснок, очищенный и измельченный: 1 крупный зубчик; смородина : горсть; свежая рубленая петрушка: 4 столовые ложк; соль: 1/2 чайной ложки; свежемолотый черный перец: 1/2 чайной ложки

Ингредиенты

	куриные грудки или куриное филе - 3 средних
	куриные яйца - 2 небольших
	мука - 1/2 стакан
	панировочные сухари - 1 стакан
	соль и черный перец - по вкусу
	растительное или оливковое - масло для жарки
	Начинка для котлет:
	сливочное масло - 6 столовых ложек
	чеснок, очищенный и измельченный - 1 крупный зубчик
	смородина - горсть лучше брать не крупные ягоды
	свежая рубленая петрушка - 4 столовые ложк
	соль - 1/2 чайной ложки
	свежемолотый черный перец - 1/2 чайной ложки

Одна из вариаций котлет по-киевски - киевские котлеты с петрушкой, чесночным маслом и смородиной

1 ч. 20 мин.
Порций 3
Не сложно

Ингредиенты

3 средних куриные грудки или куриное филе
2 небольших куриные яйца
1/2 стакан мука
1 стакан панировочные сухари
по вкусу соль и черный перец
масло для жарки растительное или оливковое
Начинка для котлет:
6 столовых ложек сливочное масло
1 крупный зубчик чеснок, очищенный и измельченный
горсть смородина
лучше брать не крупные ягоды
4 столовые ложк свежая рубленая петрушка
1/2 чайной ложки соль
1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец

Как приготовить Киевские котлеты с зеленью и смородиной

Упрощенный вариант приготовления котлет по-киевски, только обжаренные на сковороде.Зато начинка вас удивит! Прекрасное сочетание ароматной петрушки, чеснока и кислых ягод. Пробуем?

Пошаговый рецепт

1 Готово	В небольшой чашке соедините все ингредиенты для начинки (кроме ягод). Для этого масло нужно размягчить при комнатной температуре. Чеснок почистить и выдавить через чеснокодавку. Петрушку меленько порубить. Добавить остальные ингредиенты для начинки и все тщательно перемешать.
2 Готово	Острым ножом разрезать куриное филе вдоль пополам, не дорезая 1 см до края. Развернуть куриное филе и отбить молоточком. Куриное "полотно" готово.
3 Готово	На край подготовленного филе выложить травяную начинку (примерно, по 1 столовой ложке). Сверху на начинку выложить несколько ягодок смородины (лучше брать не крупные ягоды). Завернуть края филе к центру (чтобы начинка не вытекла, а ягоды не выскочили) и затем скрутить в плотный рулетик. * Можно куриные рулетики закрепить при помощи зубочистки. Сверху куриный рулетик посолите и поперчите.
4 Готово	В плоскую чашу насыпьте муку. Во вторую чашу взбейте 2 куриных яйца. В третью насыпьте панировочных сухарей.
5 Готово	Каждую будущую котлетку поочередно обваляйте в муке. Затем, стряхнув излишки муки, обмакните во взбитых яйцах. И завершите это дело, обваляв в панировочных сухарях.
6 Готово	Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте масло для жарки, примерно в высоту 1 см (можно использовать растительное, оливковое). В хорошенько прогретом масле обжарьте киевские котлеты в течение 4-5 минут со всех сторон до золотисто-румяной корочки.
7 Готово	Киевские котлеты с петрушкой и смородиной готовы. Подавать к столу слегка охлажденными. Приятного аппетита!