Кабачки это одни из первых летних овощей, заготавливаемых на зиму. Популярная заготовка это кабачковая икра. Рецепты ее дорабатываются хозяйками на свой вкус, но при этом неизменными остаются компоненты в виде молодых кабачков, моркови, лука, томатов или томатной пасты… Подробнее далее..
Кабачки это одни из первых летних овощей, заготавливаемых на зиму. Популярная заготовка это кабачковая икра. Рецепты ее дорабатываются хозяйками на свой вкус, но при этом неизменными остаются компоненты в виде молодых кабачков, моркови, лука, томатов или томатной пасты.
Приготовленная в домашних условиях кабачковая икра на зиму избавила многих от покупки магазинной версии продукта. Классический рецепт икры подразумевает порезку кабачков на кубики с последующей их обжаркой на растительном масле. Морковь следует натереть на крупной терке, лук нашинковать, обжарить их в масле.
Теперь соедините продукты, добавить томат, соль, сахар, специи и тушить несколько минут. Для получения однородной массы обжаренные овощи пропустите через мясорубку. Добавив в них майонез, пасту и протушив получите кабачковую икру ничем не отличающуюся от магазинной.
