Соленая красная рыба с укропом и кориандром

Name: Соленая красная рыба с укропом и кориандром
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Скандинавская кухня
Ingredients: Красная рыба (лосось, семга): 1 кг; Соль: 2 ст. л.; Сахар: 1 ст. л.; Кориандр: 1 ч. л.; Укроп: 1 пучок; Розмарин: 4 веточ.; Перец горошек: 1 ч. л.

Подготовка 10 минут
Готовка 15 минут
Общее время 25 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 3 оценки

Ингредиенты

	Красная рыба (лосось, семга) - 1 кг
	Соль - 2 ст. л.
	Сахар - 1 ст. л.
	Кориандр - 1 ч. л.
	Укроп - 1 пучок
	Розмарин - 4 веточ.
	Перец горошек - 1 ч. л.

547 ккал Калорийность

34,0 г Жиры

51,8 г Белки

6,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 51,8 г	104%
Жиры: 34,0 г	44%
Углеводы: 6,0 г	2%
Насыщенные жиры: 7,7 г	39%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 138 мг	46%
Пищевые волокна: 1,3 г	5%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 2 676 мг	116%
Калий: 1 047 мг	22%
Витамин C: 21,2 мг	24%
Кальций: 71 мг	5%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Все мы привыкли подавать к праздничному столу маринованную рыбку. Только купив в магазине готовое блюдо часто разочаровываемся ее вкусом. А что если попробовать приготовить самостоятельно?

Лосось всегда вкусное и беспроигрышное блюдо для подачи на любой праздник. Предлагаем вам рецепт засолки в скандинавском стиле, согласно которому в маринаде должен быть укроп. А кориандр добавит терпкую и пряную ноту.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте тушку лосося. Промойте ее от слизи и разделайте: снимите с кожи чешую, отрежьте плавники, хвост, голову, вытащите внутренности.

Шаг 2

Разрежьте тушку на две части, удалив кости (лучше это сделать пинцетом).

Шаг 3

Подготовьте специи для засолки. Смешайте измельченный укроп, сахар, перец горошком и морскую соль.

Шаг 4

Возьмите пластмассовую миску и выложите на дно специи, сверху положите разделанную тушку. Посыпьте рыбу оставшимися специями и кориандром (по желанию).

Шаг 5