Name: Зимний салат нереально вкусный
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Баклажан: 12 шт.; Болгарский перец: 18 шт.; Острый перец: 2 г; Домашний томат: 3 л; Чеснок: 200 г; Соль: 2 ст. л.; Уксус (9%): 1 стак.; Сахар: 1 стак.; Масло растительное: 1 стак.

Подготовка 35 минут
Готовка 25 минут
Общее время 1 ч. 5 мин.
Порции 10
Сложность Просто
Рейтинг 5.0 49 оценок

Ингредиенты

	Баклажан - 12 шт.
	Болгарский перец - 18 шт.
	Острый перец - 2 г
	Домашний томат - 3 л
	Чеснок - 200 г
	Соль - 2 ст. л.
	Уксус (9%) - 1 стак.
	Сахар - 1 стак.
	Масло растительное - 1 стак.

534 ккал Калорийность

25,2 г Жиры

10,1 г Белки

77,1 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 10,1 г	20%
Жиры: 25,2 г	32%
Углеводы: 77,1 г	28%
Насыщенные жиры: 3,9 г	20%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 20,5 г	73%
Сахара: 53,4 г	(-)
Натрий: 1 045 мг	45%
Калий: 2 187 мг	47%
Витамин C: 400,3 мг	445%
Кальций: 120 мг	9%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Я просто обожаю этот салат.

Зимний овощной салат на зиму получается очень вкусный, люблю кушать его с мясом, с гарниром и просто с хлебом… Хоть и готовиться он на зиму… но в нашей семье его начинают открывать уже в начале сентября.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Все овощи нужно хорошо промыть под проточной водой. Берем самую большую кастрюлю, которая у вас есть. Наливаем в неё домашний томат, добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло.

Шаг 2

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Шаг 3

Болгарский перец очищаем от внутренностей и нарезаем на маленькие кусочки. В закипевший томат добавляем болгарский перец и варим ещё 3-5 минут.

Шаг 4

Баклажаны очищаем и режим на небольшие кусочки. Выкладываем баклажаны в томат и варим ещё 10-15 минут.

Шаг 5

Острый перец и чеснок перекручиваем через мясорубку и добавляем к томату. Варим ещё 5 минут и готово. Далее раскладываем салат по банкам и закручиваем.

Автор рецепта: Ekaterina37 опубликовано: 29.09.2018