ПОДПИСАТЬСЯ
Рецепты > Десерты

Безе - рецепты приготовления

Безе, меренги, взбивное печенье — все это названия двухкомпонентного печенья. В его состав входят яичные белки и сахарная пудра.
Казалось бы, что может быть проще. Взбивай, выпекай, наслаждайся. Но ни тут-то было. Приготовление безе имеет свои ньюансы и прежде, чем начинать готовить, их надо знать:
белки желательно брать от свежих яиц;
посуда, в которой вы планируете их взбивать, должна быть абсолютно чистой и обезжиренной;
соотношение белков и сахара — на 1 белок не меньше 60 г сахарной пудры.
взбивать следует на средней скорости миксера до «пик».
Способ выпекания. Разогрейте духовку до 150°С. На противне разложите массу удобным методом (кондитерский шприц, чайная ложка), поставьте его в духовой шкаф. Выключите духовку и оставьте безе до полного остывания.
Не расстраивайтесь, если у вас не получилось с первого раза. Домашние все равно будут довольны. Пользуйтесь другими подсказками и у вас получится замечательное безе.
Безе - подробнее...

Что ещё можно приготовить:
Торты с безе Пироги с безе Печенье с безе Пирожное безе Крем безе Французское безе Безе в духовке Десерт из безе

Польский пирог с яблоками и безе - рецепт с фото
Польский пирог с яблоками и безе
Время приготовления: 1 час
Если и есть ингредиент, который моя семья любит в десертах и выпечке, так это яблоки. Мы их обожаем! А если яблоки еще и сочетаются с восхитительным слоем безе, как это происходит в этом рецепте, то мы не оставим после себя даже крошки! :). Я рекомендую вам приготовить Польский пирог с...
Посмотреть рецепт

Домашний торт-безе Павлова с яблоками - рецепт с фото
Домашний торт-безе Павлова с яблоками
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Этот десерт достойный внимания и его должен попробовать каждый. Основа десерта — слой из воздушного сладкого безе со взбитыми сливками и карамелизированными яблоками. Украсить этот торт можно и листьями мяты, и ягодами.
Посмотреть рецепт

Торт «Графские развалины» - рецепт с фото
Торт «Графские развалины»
Время приготовления: 6 ч. 20 мин.
Помню, в детстве мне всегда было интересно, почему же у этого торта такое название. Но однажды мы ездили в отпуск и развалины замков я увидела своими глазами. Теперь я готовлю этот симпатичный тортик своим детям и с улыбкой отвечаю на их вопросы.
Посмотреть рецепт

Мини-безе Павлова с шоколадным кремом - рецепт с фото
Мини-безе Павлова с шоколадным кремом
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
Пирожного-безе Павлова — это необычайно вкусный десерт, представляющий собой нежную меренгу, сверху украшенный кремом. Рецепт такого пирожного появился около 100 лет назад, был придуман в честь русской балерины Анны Павловой, оно такое же нежное и воздушное как сама балерина.
Посмотреть рецепт
Безе на палочке - рецепт с фото
Безе на палочке
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Чудесное лакомство, состоящее из доступных ингредиентов. В данном рецепте используется желтый пищевой краситель, но вы можете использовать абсолютно любой цвет на любой случай и праздник или просто не использовать вообще.
Посмотреть рецепт

Безе на день Валентина - рецепт с фото
Безе на день Валентина
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Нежно-розовое безе в виде сердечек отлично подойдет как для чаепития, так и для украшений авторских десертов, к примеру тортов. Также очаровательные сердечки можно подарить своей любимой половинке на романтический праздник- День Святого Валентина.
Посмотреть рецепт

Безе «Ёлочки» - рецепт с фото
Безе «Ёлочки»
Время приготовления: 1 ч. 35 мин.
Все дети любят безе, да и взрослые тоже не исключение. Поэтому, предлагаю вам приготовить это чудесное лакомство в необычном формате, что несомненно всех порадует на новогоднем празднике! Из желтков можно приготовить домашний майонез.  
Посмотреть рецепт
Пирожные «Павлова» с клубникой - рецепт с фото
Пирожные «Павлова» с клубникой
Время приготовления: 2 часа
Существует множество вариантов приготовления десерта Павлова. Сегодня мы приготовим его в виде небольших порционных пирожных, со свежей клубникой и воздушным кремом. Идеальное сочетание для легкого, изящного, неизменно восхитительного десерта.
Посмотреть рецепт
Безе «Снеговик» - рецепт с фото
Безе «Снеговик»
Время приготовления: 1 ч. 15 мин.
Безе «Снеговичок» будет не только вкусным и необычным лакомством. Этот лёгкий рецепт может просто подойти для совместного время провождения с вашим ребёнком. Процесс приготовления очень интересный и незамысловатый. Также для приготовления безе нужны самые обычные продукты.
Посмотреть рецепт
Как приготовить безе - рецепт с фото
Как приготовить безе
Время приготовления: 2 часа
Друзья сегодня хочу рассказать вам рецепт правильно приготовленных вкусных безе. Их можно сделать цветными, добавив пищевой краситель и украсить торты, да и любые десертики! *Идеальная температура для сушки безе составляет 70-90°С, но не выше!
Посмотреть рецепт
Безе с виноградом и сливками - рецепт с фото
Безе с виноградом и сливками
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Чаепитие в русской пищевой традиции без сомнения занимает самое достойное место. Наши предки всей семьей садились перед огромными ведерными самоварами и не спеша пили чай, беседуя о насущном. Современные люди самовары, конечно же, используют редко разве что декоративные на электричестве, но суть по-прежнему остается такая же. Мы сидим за кухонным...
Посмотреть рецепт
Безе в духовке- простой рецепт - рецепт с фото
Безе в духовке- простой рецепт
Время приготовления: 55 минут
Когда хочется чего-то вкусного к чаю, то можно приготовить нежнейшее безе. Рецептура приготовления домашнего безе проста, а результат вас приятно удивит. Кстати, такое безе можно приготовить и для украшения торта.
Посмотреть рецепт
Домашнее безе - рецепт с фото
Домашнее безе
Время приготовления: 2 ч. 10 мин.
Безе это самый легкий, вкусный, сладкий десерт, который любят все. Он очень простой в приготовлении. В его составе всего лишь один ингредиент, который есть на каждой кухне. Домашнее безе также можно приготовить с разными вкусами, сделать разную форму. В себя дома, по рецепту, вы приготовите изысканный и воздушный десерт, который...
Посмотреть рецепт
Десерт Павлова - рецепт с фото
Десерт Павлова
Время приготовления: 3 ч. 20 мин.
Нежная меренга и нежнейший крем создают это белоснежное волшебство с красивым названием десерт Павлова. Почему Павлова? Потому что было создано в честь русской балерины Анны Павловой кулинарами, вдохновленными ее белой пачкой и легкостью. Чье-либо авторство установить трудно, многие кулинары и шеф-повара в тот период называли свои шедевры в честь этой...
Посмотреть рецепт
Торт-безе с ягодами - рецепт с фото
Торт-безе с ягодами
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Торт можно по-желанию покрыть взбитыми сливками, а также дополнить ягодами или фруктами! Очень простой, но безумно вкусный рецепт тортика!
Посмотреть рецепт
Торт-безе Павлова с ягодами - рецепт с фото
Торт-безе Павлова с ягодами
Время приготовления: 1 ч. 45 мин.
Перед тем как мы перейдем к десерту, хочется поговорить о истории торта-безе “Павлова”. Десерт создан в честь Анны Павловой, которая родилась в 1885 году и выросла знаменитой балериной. Примерно в середине ее карьеры появляется “мороженое Павлова”, созданное в Соединенных Штатах Америки и “лягушачьи лапки La-Павлова” во Франции. Но сегодня мы...
Посмотреть рецепт
Пирожное Павлова с ягодами - рецепт с фото
Пирожное Павлова с ягодами
Время приготовления: 3 часа
Потрясающе вкусный и легкий десерт — пирожные «Павлова». Воздушное хрустящее безе, взбитые сливки и ягодки. Пирожное нужно употребить в первые сутки. При хранении оно теряет свои качества, не хрустит.
Посмотреть рецепт
Пирог с ревнем и воздушной меренгой - рецепт с фото
Пирог с ревнем и воздушной меренгой
Время приготовления: 1 ч. 25 мин.
Мы привыкли к воздушному безе в виде аккуратных пирожных, но что, если приготовить тортик с меренгой, буквально тающей во рту? А в тесто я добавила ревень (он как раз растет у меня на огороде). В мае-июне стебли ревеня наиболее сочные, воспользуйтесь этим.    
Посмотреть рецепт
Торт-безе Павлова - рецепт с фото
Торт-безе Павлова
Время приготовления: 3 часа
Попробуйте приготовить этот воздушный, нежный и вкусный десерт. Торт тает во рту, а свежие ягоды придают ему пикантную кислинку.
Посмотреть рецепт
Десерт (безе) Павлова - рецепт с фото
Десерт (безе) Павлова
Время приготовления: 2 часа
Чаша, в которой вы будете взбивать белок, обязательно должна быть полностью сухой. Если чаша будет мокрой, или желток попадёт в белок, то белки не взобьются.
Посмотреть рецепт
Печенье-безе с орехами - рецепт с фото
Печенье-безе с орехами
Время приготовления: 45 минут
Это самый быстрый и простой рецепт восхитительного хрустящего печенья, которое я когда-либо делала — а я пеку много печенья )). Замечательный рецепт! Напоминает мне итальянское безе, но с добавлением миндаля они имеют больше вкуса и интересную текстуру. Я грубо измельчаю орехи вместо того, чтобы использовать уже измельченные хлопья (магазинные). Я...
Посмотреть рецепт
Безе «Ёлочки» на швейцарской меренге - рецепт с фото
Безе «Ёлочки» на швейцарской меренге
Время приготовления: 3 часа
Всем с детства знаком вкус сладкого хрустящего лакомства, который просто тает во рту — безе. Это не только простой и вкуснейший десерт, но и отличный способ «утилизировать» куриные белки, которые иногда остаются от блюд.  
Посмотреть рецепт
Пирог со смородиной и безе - рецепт с фото
Пирог со смородиной и безе
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Если неожиданно нагрянули гости, то спасти их желудки поможет рецепт ягодного пирога. Но пирог не простой, а с шапкой из безе. Сейчас я расскажу один из вариантов приготовления такого лакомства.
Посмотреть рецепт
«Песочный» пирог с вишней и меренгой - рецепт с фото
«Песочный» пирог с вишней и меренгой
Время приготовления: 3 часа
Нарядный и несложный десерт — вот как коротко можно рассказать об этом пироге с вишней. Для его приготовления не нужны особые навыки, как впрочем и какие-либо уникальные продукты. А вот результат получается необычайно вкусным, нежным и привлекательным. К слову, стоит отметить, что начинку в виде вишни можно всегда заменить на...
Посмотреть рецепт
Цветное безе в домашних условиях - рецепт с фото
Цветное безе в домашних условиях
Время приготовления: 3 часа
Вес сахарной пудры должен быть в два раза больше чем вес белка. То есть важно соблюдать пропорции (белок / сах.пудра, 1:2) Для окрашивания можно использовать гелевые или сухие красители. Жидкие красители не подойдут, потому что они изменят структуру меренги и она станет жидкой!
Посмотреть рецепт
Безе - рецепт с фото
Безе
Время приготовления: 2 часа
Бывает что бюджет не особо велик для того, чтобы приобретать вкусности каждый день, экономные хозяйки давным давно знают рецепт хрустящих безе.
Посмотреть рецепт
Рогалики «Первый снег» - рецепт с фото
Рогалики «Первый снег»
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Необычные рогалики «Первый снег» также необычно готовятся. В тесто для рогаликов добавляют уксус, чтобы готовое изделие получилось рыхлым. Яйцо разделяют на белок и желток: в тесто кладут только желтки, а белки взбивают отдельно в пену и намазывают полученное безе на сырое тесто. Благодаря этому изделия получаются пушистыми, легкими и рассыпчатыми.
Посмотреть рецепт
Рисовый пудинг с клубничным вареньем под шапкой безе - рецепт с фото
Рисовый пудинг с клубничным вареньем под шапкой безе
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Пудинг – это традиционное блюдо английской кухни. Обычно он готовится из сухарей или из риса и запекается в духовке на водяной бане. Но приготовим его обычным способом – просто запечем духовке. Думаю, получится не хуже
Посмотреть рецепт
Бисквит с заварным кремом, безе и инжиром - рецепт с фото
Бисквит с заварным кремом, безе и инжиром
Время приготовления: 2 часа
Рецепт довольно прост, состоит из трех простых процессов. Результат оправдывает ожидание: воздушный бисквит, нежирный крем, нежное безе и экзотический инжир. Можно сделать с нектарином, грушей, голубикой, тоже очень вкусно.
Посмотреть рецепт
Анна Павлова — рецепт моей мамы - рецепт с фото
Анна Павлова — рецепт моей мамы
Время приготовления: 2 ч. 40 мин.
Многие готовят безе под видом десерта Анна Павлова. Потрясающий и нежный, который любят даже дети. Секрет такой меренги в том, что снаружи должна получиться хрустящая корочка, а внутри — мягкое суфле, слегка влажное. По этому рецепту приготовить безе совсем несложно, под силу даже начинающему кондитеру.
Посмотреть рецепт
Пирожное Павлова с кремом Шантильи и ягодами - рецепт с фото
Пирожное Павлова с кремом Шантильи и ягодами
Время приготовления: 2 часа
Хочется отдельно рассказать о креме… Крем Шантильи (Шантийи) только по своему названию кажется чем-то сложным, волнующим и экзотическим. На самом деле он известен хозяйкам как взбитые сливки с добавлением сахарного песка и ванильного сахара. Он имеет французские корни и пришел к нам от Франсуа Вателя, который служил в замке с...
Посмотреть рецепт
Запеченные яблоки со сгущенкой и безе - рецепт с фото
Запеченные яблоки со сгущенкой и безе
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Так хочется иногда побаловать себя интересным десертом! Сколько бы ни говорилось о том, что сладкое и стройность — вещи не очень-то совместимые… Но если очень хочется, то иногда можно. Предлагается рецепт яблочного десерта.
Посмотреть рецепт
Белковый рулет с ягодами и взбитыми сливками - рецепт с фото
Белковый рулет с ягодами и взбитыми сливками
Время приготовления: 1 час
Меренговые или белковые десерты очень распространены благодаря воздушной консистенции, разнообразным вариантам приготовления. А рецепт рулета из меренгового или безе — теста, отличается кроме всего перечисленного простотой, доступностью ингредиентов.
Посмотреть рецепт
Десерт- безе «Анна Павлова» - рецепт с фото
Десерт- безе «Анна Павлова»
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Десерт «Анна Павлова» — был назван в честь русской балерины, гастролировавшей в Автралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Этот десерт можно легко приготовить в домашних условиях в виде торта или небольших пирожных.
Посмотреть рецепт
Грушевый тарт с безе - рецепт с фото
Грушевый тарт с безе
Время приготовления: 1 час
Вкусный, ароматный пирог! Хрустящие тесто, много фруктовой начинки и все это под слоем домашнего безе! Остановиться просто невозможно! Тесто можно ароматизировать корицей, кардамоном или цитрусовой цедрой, а в начинку добавить ягодку, например, клюкву или смородину. Такой пирог смело можно подавать с чашечкой какао, кофе или ароматного черного чая, а в...
Посмотреть рецепт
Печенье-безе макарон с лимонным курдом - рецепт с фото
Печенье-безе макарон с лимонным курдом
Время приготовления: 1 час
Макарон — это маленькие безешные печеньки из французской кухни, хрустящие снаружи и мягкие внутри с нежной кремовой прослойкой. Готовятся эти пироженки из миндальной муки, яичных белков и сахарной пудры. В приготовлении очень важно придерживаться пропорции ингредиентов, вплоть, до грамма, иначе ничего не получится. Десерт очень нежный, изысканный и приятный на...
Посмотреть рецепт
Воздушное безе - рецепт с фото
Воздушное безе
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Белок яйца — какой удивительный ингредиент! С его помощью можно создавать просто невероятные лакомства, одно из них всем знакомое с детства — безе. Его можно подавать как самостоятельный десерт, делать на его основе различные крема и украшать торты. Достаточно немного подсушить крем в духовке и он совершенно меняет свою структуру,...
Посмотреть рецепт
Меренга-теория - рецепт с фото
Меренга-теория
Время приготовления: 5 часов
Приготовьте безе дома всего один раз и Вы удивитесь, как это просто!? Всего из одного-двух белков можно насушить много вкусненького безе или красиво оформить тортик ?
Посмотреть рецепт
Миндально-шоколадный пирог из белков - рецепт с фото
Миндально-шоколадный пирог из белков
Время приготовления: 55 минут
По-моему, миндально-шоколадный пирог из белков – идеальный вариант. Никакой возни, а вкуснооо )). Для избегания «проколов», советую ознакомиться с правилами взбивания белков. Если у вас есть свой рецепт, куда «засунуть» )) белки, делитесь, буду рада.
Посмотреть рецепт
Как правильно приготовить Безе - рецепт с фото
Как правильно приготовить Безе
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Желтки и белки отделять осторожно, чтоб желтки не попали в белки. При взбивании белков посуда обязательно должна быть сухой и чистой. Лучше взбиваются холодные белки. После приготовления безе не вытаскивайте его сразу из духовки, а оставьте на 10-15 минут хорошенько просушиться и остыть.
Посмотреть рецепт
2023 © PhotoRecept.ru. При использовании материалов сайта, гиперссылка на photorecept.ru обязательна.
E-mail: photorecept@yandex.ru - реклама на сайте, любые другие вопросы.