Баклажанная икра на зиму - рецепты приготовления

Икра из баклажанов — одна из самых популярных закруток на зиму, фирменный рецепт которой имеется у каждой хозяйки. Простой набор ингредиентов и несложный рецепт образуют изумительный вкус зимней закуски, которую можно подавать к основному блюду или в качестве гарнира. Готовят баклажанную икру на свой вкус: она может быть сладкая, с кислинкой, острая, с добавлением различных овощей и фруктов. Закуска получается не только вкусная: икра сохраняет в себе полезные витамины и элементы, потому особенно полезна в зимнее время года. Опытным хозяйкам известно, что овощи сохраняют максимум пользы при минимальной тепловой обработке, а чтобы баклажанная икра не получилась слишком жидкой — из очищенных овощей следует выжать сок.

Баклажанная икра на зиму - подробнее...

Что ещё можно приготовить:

Домашняя икра из овощей

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

При наступлении овощного изобилия на дачных участках россияне усиленно начинают заготавливать запасы на зиму. В ход идут сотни рецептов консервации фруктов и овощей в самых различных сочетаниях. Сегодня мы узнаем, как сделать домашнюю овощную икру. Это превосходная закуска, которую можно употреблять отдельно либо в качестве гарнира ко вторым блюдам.

Посмотреть рецепт

Икра без баклажанов без стерилизации и уксуса

Время приготовления: 3 часа

Баклажанная икра нисколько не хуже кабачковой по вкусу.

Посмотреть рецепт

Икра овощная

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Кроме обычной икры приготовленной из молодых кабачков и свежих баклажанов, подобную вкусную зимнюю заготовку можно сделать и из других видов овощей. Например, использовать морковь или свеклу, помидоры или тыкву.

Посмотреть рецепт

Икра из баклажанов на зиму

Время приготовления: 55 минут

«… Икра черная, икра красная, икра баклажанная, заморская…» Такими или почти такими запомнились нам слова бессмертной комедии Л. Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Но статус «заморской» баклажанная икра давным-давно уже потеряла и теперь она наша исконно русская закуска. Рецептов приготовления этого замечательного блюда достаточно много, но мы сегодня остановимся на...

Посмотреть рецепт

Икра баклажанная

Время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Икра из баклажанов среди прочих домашних заготовок занимает свое почётное место. Завезена в Россию в XVII веке из Ирана. Этот овощ очень полезен для сердца, так как баклажан содержит хлорогеновую кислоту. Она также препятствует развитию диабета, туберкулёза, рака. Горечь баклажан обеспечивает соланин, если овощ слишком перезрел, то соланина в нем...

Посмотреть рецепт

Салат из баклажанов на зиму

Время приготовления: 1 час

Есть очень много различных рецептов салатов с баклажан, но сегодня я хочу поделится с вами любимым рецептом нашей семьи. Я очень люблю баклажаны, абсолютно в любом виде. Сегодня хочу поделится своим фирменным рецептом салата из баклажанов. Салат получается просто волшебным, нежным и сочным, долго хранится. Для приготовления нужен минимальный набор...

Посмотреть рецепт

Баклажанная икра острая

Время приготовления: 55 минут

Всем известное блюдо, которое пришло еще со времен Советского союза, когда пользовалось огромной популярность не только в свежеприготовленном виде, но и виде закаток на зиму. Классический рецепт готовится из запечённых баклажанов. У меня же осталось много не съеденных за зиму замороженных. Запечь их уже не получалось, потому что они были...

Посмотреть рецепт

Икра из баклажан с помидорами и перцем

Время приготовления: 1 час

Для того чтобы приготовить икру нужно взять много баклажан и добавить овощи, все нарезать и тушить до готовности. Получается очень вкусная закуска или намазка на хлеб.

Посмотреть рецепт

Зимний салат нереально вкусный

Время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Зимний овощной салат на зиму получается очень вкусный, люблю кушать его с мясом, с гарниром и просто с хлебом… Хоть и готовиться он на зиму… но в нашей семье его начинают открывать уже в начале сентября.

Посмотреть рецепт

Овощная икра «Осенняя фантазия»

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Икра получается нежной, ароматной, с пикантным кисло — сладким привкусом. Она отлично сочетается с большинством блюд, богата витаминами и клетчаткой и невероятно полезна как взрослым, так и детям.

Посмотреть рецепт

Лечо на зиму

Время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Исходя из региона применения, в рецепт добавляют разнообразные овощи и приправы, доводя вкусовые характеристики блюда исходя из личных пищевых приоритетов. Классическим считается набор компонентов, состоящий из спелых томатов, сладкого перца и лука. Запретов в использовании того или иного вида овоща не существует, каждый кулинар выбирает свою удобную и подходящую формулу....

Посмотреть рецепт