Подписаться

Кавказская кухня

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины — рецепт с фото
9 оценок
Время приготовления: 3 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Оливкового масла; Свежевыжатого лимонного сока; Красного винного уксуса; Нарезанного свежего орегано; Чеснока; Соли; Молотого черного перца; Баранины без костей, очищенной от жира и нарезанной кубиками по 2,5 см;
Нежные кусочки баранины, замаринованные в лимонном маринаде, нанизанные на шпажки и идеально обжаренные на углях. Я люблю подавать их с жареным картофелем с розмарином и чесноком, греческим салатом и лавашем.

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины — рецепт с фото
6 оценок
Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты: Мясо свиное (шейка); Соль; Приправа для свинины; Чеснок; Уксус столовый; Вода минеральная;
Сезон шашлыков давно открыт, теплое время года располагает к провождению досуга на природе, на дачах и у воды. Естественно, приятный отдых сопровождается приготовлением вкусных блюд, самым популярным является мясо на...

Шурпа из говядины

Шурпа из говядины — рецепт с фото
6 оценок
Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты: Говядина; Картофель; Капуста; Морковь; Лук репчатый; Перец болгарский; Вода; Лапша(тукмач); Яйцо куриное; Вода; Соль; Мука пшеничная;
Приготовление шурпы из говядины-это несложное дело. Главное готовить с душой и с любовью). Шурпа по этому рецепту необыкновенно вкусная! Этот вкус невозможно сравнить с любыми другими супами. Попробуйте приготовить и...

Маринованные листья винограда

Маринованные листья винограда — рецепт с фото
4 оценки
Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты: Листья виноградные; На 1 л. воды:; Соль; Сахар; Уксус; На литровую банку:; Лист лавра; Гвоздика; Перец горошком;
Любой сорт винограда можно использовать для маринования, кроме дикого. Листья дикого винограда имеют неприятный вкус, они очень жёсткие. Рекомендуется использовать только листики с молодых побегов. Срывать их нужно с хвостиками,...

Рулетики из кабачков с сыром в томатном соусе

Рулетики из кабачков с сыром в томатном соусе — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты: Кабачки или цукини; Сыр фета; Помидор; Укроп; Соль; Перец чёрный молотый; Сахар; Сыр пармезан;
Овощные блюда всегда привлекают взгляд к столу. Яркие и аппетитные краски овощей уместны и в праздничном, и в повседневном меню. Одним из таких блюд, достойным королевского титула, можно считать рулетики...

Бастурма из куриной грудки в духовке

Бастурма из куриной грудки в духовке — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 4 ч. 20 мин..

Ингредиенты: Куриная грудка; Соль; Сушеный чеснок; Паприка; Перец чёрный молотый;
Предлагаю вам простой рецепт приготовления бастурмы в домашних условиях. Мясо куриной грудки по этому рецепту можно использовать для салатов, бутербродов и прочего!

Джем из абрикосов

Джем из абрикосов — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 1 час.

Ингредиенты: Абрикос; Сахар; Вода;
Лето — пора всевозможных фруктов. Так как фрукты быстро портятся, из них можно сделать очень ароматное и вкусное варенье или джем. Из абрикосов, например, получается янтарного цвета, сладкий и вкусный...

Плов со свининой и овощами в мультиварке

Плов со свининой и овощами в мультиварке — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты: Свинина; Морковь; Лук репчатый; Черри; Масло постное; Рис; Вода; Соль; Специи молотые;
Для приготовления вкусного плова потребуется мякоть свинины. На момент готовки она должна быть охлажденной. Из овощей возьмем морковку, репчатый лук, помидоры черри. Рис используется пропаренный, из него плов всегда будет...

Чебуреки в мультиварке

Чебуреки в мультиварке — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Тесто пресное; Фарш мясной; Лук репчатый; Вода; Соль; Молотые специи; Масло растительное;
Для того, чтобы приготовить вкусные чебуреки, возьмем пресное тесто. Его можно замесить самостоятельно или приобрести в магазине готовый полуфабрикат. Для начинки используется мясной фарш, дополненный измельченным луком, специями. Жарка чебуреков...

Шурпа с бараниной

Шурпа с бараниной — рецепт с фото
49 оценок
Время приготовления: 2 ч. 35 мин..

Ингредиенты: Баранина; Вода; Картофель; Перец горошком душистый; Морковь; Лук репчатый; Помидор; Перец горький; Соль; Перец чёрный молотый; Лавровый лист; Кинза;
Предлагаем вам приготовить сытное первое блюдо, в котором используется такой сорт мяса как баранина. Наше кулинарное предложение – национальное кавказское блюдо, которое называется шурпа. Есть несколько вариантов приготовления вкусной шурпы,...

Домашний напиток «Тархун»

Домашний напиток «Тархун» — рецепт с фото
23 оценки
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Зелень тархуна (эстрагона); Сахар; Лимон; Кипяток; Вода газированная;
Этот напиток пришел к нам с Кавказа много лет назад. Он не только отлично уталит вашу жажду в жаркий летний день, но и наполнит организм полезными витаминами. Рецепт входит в...

Шурпа из баранины

Шурпа из баранины — рецепт с фото
18 оценок
Время приготовления: 1 ч. 20 мин..

Ингредиенты: Бараньи ребра; Картофель; Морковь; Помидор; Приправа; Чеснок; Лук репчатый; Лук зеленый; Петрушка; Жир бараний;
По традиционному рецепту сначала все овощи обжариваются на бараньем жиру. Затем заливается все водой, добавляется картофель и готовится до полного приготовления. Я готовлю чуть-чуть по-другому.

Грузинские хачапури с сыром

Грузинские хачапури с сыром — рецепт с фото
6 оценок
Время приготовления: 1 ч. 40 мин..

Ингредиенты: Мука пшеничная; Вода; Дрожжи сухие; Масло оливковое; Сахар; Соль; Яйцо куриное; Сыр (сулугуни, брынза моцарелла); Молоко;
Блюдо грузинской кухни. В разных районах Грузии есть много вариаций его приготовления: имеретильский, осетинский, мегрельский и другие. Этот рецепт — хачапури аджарский.

Медовая пахлава с орехами

Медовая пахлава с орехами — рецепт с фото
5 оценок
Время приготовления: 5 часов.

Ингредиенты: Сахара; Молотой корицы; Молотых гвоздик; Несоленых жареных фисташковых орехов, мелко нарезанных; Несоленых жареных грецких орехов, мелко нарезанных; Листы теста филло; Сливочного масла; Воды; Меда; Воды из цветков апельсина (готовая); Сок лимонный;
Готовится долго, но время потрачено будет не зря! Вы точно не будете разочарованы!

Начинка для мантов с фаршем, тыквой и картофелем

Начинка для мантов с фаршем, тыквой и картофелем — рецепт с фото
5 оценок
Время приготовления: 25 минут.

Ингредиенты: Свинина; Говядина; Картофель; Тыква; Лук репчатый; Соль; Перец чёрный молотый; Паприка молотая;
Для начинки потребуется мякоть говядины и свинины. Измельчим мясо в мясорубке, а потом дополним измельченным картофелем и натертой тыквой. Молотые специи «подчеркнут» вкус начинки. Начинаем готовить.

Лепешки с сыром (хачапури)

Лепешки с сыром (хачапури) — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 1 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Тан (или айран); Яйцо куриное; Мука пшеничная; Сода пищевая; Сулугуни;
Всем доброго времени суток! А давайте с вами сегодня приготовим хачапури! Но сначала немного о самом блюде. Хачапури – это грузинское национальное мучное блюдо, которое представляет собой лепешку из теста...

Пахлава с орехами (из готового теста)

Пахлава с орехами (из готового теста) — рецепт с фото
42 оценки
Время приготовления: 1 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Тесто готовое бездрожжевое; Начинка; Орехи грецкие; Фисташки; Белок яичный; Молотый мускатный орех; Медовая пропитка; Мед; Масло сливочное;
Знаю, что есть очень много рецептов пахлавы! Готовить ее не просто. Но иногда, когда не хочется возится, а хочется покушать чего-нибудь сладенького, я готовлю пахлаву из уже готового магазинного теста....

Стейки из баранины на гриле

Стейки из баранины на гриле — рецепт с фото
31 оценка
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Баранина на кости; Масло оливковое; Измельченных зубчика чеснока; Нарезанный свежий розмарин; Соль;
Я впервые попробовала стейки из ножек у подруги. Я обнаружила, что это очень вкусный и очень нежный кусок баранины. Делюсь рецептом. Ммммм, мясо очень вкусное!

Пахлава с фисташками

Пахлава с фисташками — рецепт с фото
26 оценок
Время приготовления: 3 часа.

Ингредиенты: Тесто фило; Топленое масло; Фисташки; Апельсиновый сироп;
Пахлава – традиционная восточная сладость, пришедшая к нам из средиземноморья. Кусочки слоеного теста, приправленные сиропом и орехами, насыщенный вкус пряностей – это ли не чудо? Не смотря на «колорит» данного...

Жаренное в гриле каре ягненка (шашлык)

Жаренное в гриле каре ягненка (шашлык) — рецепт с фото
22 оценки
Время приготовления: 10 часов.

Ингредиенты: Баранина; Горчица; Мед; Чеснок; Соль; Перец чёрный молотый; Соевый соус;
Шашлык для нашего человека дело почти святое, и редко найдется такой летний праздник или даже просто отдых на природе, где бы ни готовилось это ароматное блюдо. Шашлык можно жарить в...

Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы — рецепт с фото
18 оценок
Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: Курица; Помидоры средние; Чеснок; Лук репчатый; Масло сливочное; Приправа хмели-сунели; Базилик; Петрушка; Соль; Перец чёрный молотый;
Чахохбили в переводе означает фазан. Именно из фазана готовилось первое чахохбили в Грузии. По рецепту используем тушку курицы, получается не менее вкусно. Приправа хмели-сунели с зеленью придает особый вкус мясу...

Долма

Долма — рецепт с фото
12 оценок
Время приготовления: 1 ч. 40 мин..

Ингредиенты: Говядина; Листья виноградные консервированные; Рис; Лук репчатый; Масло оливковое; Зелень кинзы; Сухие травы (мята, базилик, укроп); Перец душистый;
О принадлежности долмы к какому-то из определенных этносов споры продолжаются до сих пор, каждый народ на Кавказе готовит это блюдо с теми или иными изменениями. Исторически так сложилось, что в...

Хачапури

Хачапури — рецепт с фото
9 оценок
Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты: Мука пшеничная; Творог; Сыр; Кефир; Масло сливочное; Укроп свежий; Петрушка свежая;
Рецепт я позаимствовала у своего соседа-грузина, который делает настоящие грузинские хачапури, однако немного его усовершенствовала в пользу сохранения тонкой талии. В среднем на всю готовку от начала до конца вы...

Сочные чебуреки с говядиной

Сочные чебуреки с говядиной — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Мука пшеничная; Сахар; Соль; Масло растительное; Вода; Начинка; Фарш говяжий; Лук репчатый; Соль; Перец чёрный молотый; Вода; Масло растительное;
Когда хочется разнообразия или просто чего-то вкусного и сытного, то готовлю сочные чебуреки с говядиной по проверенному рецепту. Тесто готовится просто и быстро, начинка тоже не требует долгой подготовки.

Манты с капустой и говядиной

Манты с капустой и говядиной — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 1 ч. 40 мин..

Ингредиенты: Тесто для мантов (пельменей); Лук репчатый; Капуста белокочанная; Фарш говяжий; Масло постное; Соль; Перец чёрный молотый;
Для того, чтобы приготовить домашние манты с начинкой из капусты и говядины, можно использовать тесто, замешанное на воде с яйцом. Капусту мелко нашинкуем, немного потомим на сковороде вместе с луком,...

Кавказское лобио из стручковой фасоли

Кавказское лобио из стручковой фасоли — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты: Стручковая фасоль; Помидор; Лук репчатый; Масло растительное; Чеснок; Соль; Грецкие орехи; Кинза; Перец молотый черный; Вода; Приправы (тимьян, паприка, хмели-сунели, орегано);
Лобио — традиционное блюдо кавказской кухни. Готовится из стручковой фасоли и овощей, с добавлением специй и грецкого ореха, что делает это блюдо очень пикантным и ароматным.

Хинкали

Хинкали — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 1 ч. 5 мин..

Ингредиенты: Мука пшеничная; Мясо; Лук репчатый; Яйцо куриное; Соль; Перец чёрный молотый; Зелень; Сметана; Лавровый лист; Чеснок;
Хинкали- традиционное грузинское блюдо, по составу очень схоже с нашими русскими пельменями, но есть между ними и очень большие различия: форма, вкус, подача, философия. В ожидании гостей хозяйке конечно хочется...

Домашний соус из кизила к мясу

Домашний соус из кизила к мясу — рецепт с фото
55 оценок
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты: Кизил; Зелень комбинированная; Острый перец; Хмель-сунели; Чеснок; Масло оливковое; Винный уксус; Соль;
Кавказская кухня славится блюдами из кизила. Соус выделяется приятным ароматом, с легкой кислинкой – всегда востребован как дополнение к жареному мясу или рыбе. Полезность кизила доказано не единожды, поэтому за...

Люля-кебаб из баранины с маринованным луком и соусом

Люля-кебаб из баранины с маринованным луком и соусом — рецепт с фото
27 оценок
Время приготовления: 1 ч. 15 мин..

Ингредиенты: Фарш из баранины; Лук репчатый; Чеснок; Перец чили; Соль; Для маринованного лука:; Лук репчатый; Уксус; Соль; Вода (горячая); Для соуса:; Томатная паста; Вода (горячая); Чеснок; Лук репчатый; Перец чёрный молотый; Соль; Кинза;
Люля-кебаб – это вкусное и сочное блюдо родом из восточной кухни. Подавать люля-кебаб с соусом и маринованным луком – отличное решение, соус идеально подходит к мясу, а маринованный лук выступает...

Шашлычки из свинины на шпажках на противне

Шашлычки из свинины на шпажках на противне — рецепт с фото
18 оценок
Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты: Свинина (мякоть); Лук репчатый; Аджика сухая; Соевый соус; Мед жидкий; Уксус яблочный; Перец чёрный молотый; Паприка молотая; Соль; Масло растительное;
Подготовим для рецепта нужные ингредиенты. Свинина должна быть охлажденной. Если есть необходимость, заранее разморозьте мясо. Отмеряем нужно количество специй и остальных ингредиентов для приготовления маринада. Вот подробности запекания вкусного шашлыка...

Шурпа куриная

Шурпа куриная — рецепт с фото
18 оценок
Время приготовления: 2 ч. 25 мин..

Ингредиенты: Куриные голени; Картофель; Морковь; Лук репчатый; Перец сладкий; Помидор; Специи, лавровый лист; Соль; Мука пшеничная; Томатная паста;
Главное правило шурпы — все овощи и мясо режутся большими кусками. Данный факт объясняется тем, что блюдо варится долгое время и овощи не должны разварится.

Хинкали

Хинкали — рецепт с фото
6 оценок
Время приготовления: 1 ч. 30 мин..

Ингредиенты: Говядина; Лук репчатый; Вода; Кинза; Соль; Перец душистый; Грузинские пряности; Тесто; Вода; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Соль;
В моей семье хинкали — блюдо выходного дня, которое мы готовим всей семьей — кто-то перемалываем мясо, кто-то месят тесто, кто-то лепит хинкали. Таким образом, оно объединяет всю нашу семью,...

Шашлык из курицы с чесноком и луком в духовке

Шашлык из курицы с чесноком и луком в духовке — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 2 часа.

Ингредиенты: Курица; Майонез; Горчица в зернах; Масло оливковое; Лук репчатый; Соль; Приправа для шашлыка; Чеснок;
Когда не возможности приготовить смачный куриный шашлык на природе, можно сделать его по нашему рецепту в духовке. Запеченные на противне кусочки курицы разнообразят будничное семейное меню. Кушанье из курицы подойдет...

Чебуреки для заморозки

Чебуреки для заморозки — рецепт с фото
21 оценка
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты: Вода теплая; Сахар; Соль; Масло постное; Мука пшеничная; начинка; Фарш мясной; Лук репчатый; Соль; Специи молотые; Вода;
Заморозить чебуреки – отличная кулинарная идея для хозяюшек, которые ценят свое время. Замесим тесто для чебуреков, сделаем начинку, а потом налепим изделия. Все подробности в рецепте.

Пастрома из куриной грудки

Пастрома из куриной грудки — рецепт с фото
8 оценок
Время приготовления: 2 ч. 45 мин..

Ингредиенты: Грудка куриная; Масло оливковое; Молоко; Соевый соус; Соль; Специи по вкусу;
Когда на завтрак захочется вкусный бутерброд с мяском, не нужно бежать в магазин за колбаской или беконом. Можно приготовить вкусное, нежное и изысканное мясо, которое заменит любой мясной деликатес. Его...

Шурпа с говядиной в мультиварке

Шурпа с говядиной в мультиварке — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 1 ч. 45 мин..

Ингредиенты: Говядина; Морковь; Перец болгарский; Лук репчатый; Картофель; Лавровый лист; Соль; Перец горошком; Кинза; Вода; Помидор;
Процесс приготовления домашней шурпы будет происходить в мультиварке — кухонном девайсе, который значительно облегчает готовку. Сварим шурпу в два этапа: сначала подготовим мясную основу для кушанья, а затем уже загрузим...

Фаршированные листья винограда (Далма)

Фаршированные листья винограда (Далма) — рецепт с фото
2 оценки
Время приготовления: 1 ч. 10 мин..

Ингредиенты: Фарш; Лук репчатый; Кинза; Рис; Укроп; Мята; Соль; Перец чёрный молотый; Виноградные листья; Масло сливочное; Вода; Для соуса:; Йогурт; Чеснок;
Далма — рубленая баранина, в свертке виноградного листа. Вариации этого блюда присутствуют в кухнях разных стран: на Ближнем Востоке, персидской кухне, турецкой, греческой. Я пробовала разные версии. Неотразимый аромат нежной...

Пахлава бакинская

Пахлава бакинская — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 1 ч. 10 мин..

Ингредиенты: Мука пшеничная; Масло; Сметана; Яйцо куриное; Дрожжи сухие; Сахар; Орехи; Кардамон; Корица; Мед; Желток;
Пахлава — старинное восточное лакомство. Есть множество рецептов ее приготовления. В основном различаются способы приготовления теста. Начинка же обычно неизменна, хотя орехи тоже можно класть разные. Я представляю вашему вниманию...

Домашний хачапури с яйцом и сыром

Домашний хачапури с яйцом и сыром — рецепт с фото
72 оценки
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Мука пшеничная; Молоко; Вода; Масло; Сахар; Соль; Дрожжи; Яйцо куриное; Сыр; Зелень;
Хачапури с сыром и яйцом — очень вкусное грузинское блюдо, которое по форме напоминает лодочку.

Чахохбили из куриных крылышек на сковороде

Чахохбили из куриных крылышек на сковороде — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты: Крылышки куриные; Лук репчатый; Помидор; Томатная паста; Масло постное; Соль; Молотые специи; Вода;
Для рецепта возьмите куриные крылышки. Куриные части должны быть в охлажденном состоянии. Крылышки разрежем на части, поджарим на сковороде, а затем дополним овощами. Подробности – в рецепте.

Вкусные рулетики из баклажан с корейской морковкой и помидорами

Вкусные рулетики из баклажан с корейской морковкой и помидорами — рецепт с фото
8 оценок
Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты: Баклажан; Масло ратсительное; Соль; Майонез; Корейская морковка; Помидор;
Основа нашего предлагаемого рецепта – это баклажан. Называют этих гастрономических «представителей» также синенькими. Баклажаны великолепно сочетаются со многими ингредиентами. Это кулинарное преимущество хорошо представлено в нашем рецепте, ведь для начинки...

Сочный люля-кебаб из говядины, с добавлением курдючного жира

Сочный люля-кебаб из говядины, с добавлением курдючного жира — рецепт с фото
1 оценка
Время приготовления: 1 ч. 25 мин..

Ингредиенты: Говядина (мякоть без жилок, плёнок и хрящей); Жир курдючный; Лук репчатый; Чеснок; Соль; Кориандр молотый; Зира сушёная; Перец чёрный молотый;
Простой рецепт, всеми любимого блюда на мангале. Порадуйте своих родных и близких друзей аппетитным и лакомым блюдом.

Люля-кебаб из свинины в духовке

Люля-кебаб из свинины в духовке — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Свинина; Лук репчатый; Перец чёрный молотый; Корица; Мускатный орех; Гвоздика; Имбирь молотый; Кориандр; Пажитник; Чеснок;
Лето скоро заканчивается, и заканчивается время походов на природу. Но не стоит горевать. Ведь многие блюда, те, что обычно готовят на мангале, можно приготовить и в духовке. Конечно они не...

Хачапури из слоенного теста с сыром

Хачапури из слоенного теста с сыром — рецепт с фото
3 оценки
Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты: Сыр; Яйцо куриное; Слоенное тесто; Подсолнечное масло; Мука пшеничная;
Хачапури грузинское национальное блюдо, но их любят наверно во всех странах. У каждой нации есть свой рецепт. В Грузии популярны хачапури Аджарские, Мегрельские, Имеретинские, Гурийские. Сегодня приготовим хачапури из слоенного...

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски — рецепт с фото
40 оценок
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Сыр сулугуни; Молоко; Мука пшеничная; Дрожжи; Соль; Сахар; Яйцо (для смазывания теста);
Это произведение кавказской кухни принято есть так — отламывать кусочками тесто и макать им смесь яйца, сыра и масла сливочного. Это божественно вкусно и сытно, хотя и очень калорийно! Приготовить...

Говядина, тушеная с овощами

Говядина, тушеная с овощами — рецепт с фото
Время приготовления: 1 ч. 15 мин..

Ингредиенты: Мясо говядины; Лук репчатый; Чеснок; Морковь; Перец болгарский; Стручковая фасоль; Помидор; Соль; Приправа для мяса; Масло растительное;
Мясо говядины, тушенное с овощами, получается нежным и сочным. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. Овощи хорошо сочетаются с любым мясом. Рецепт приготовления говядины с овощами...

Цыпленок табака (тапака)

Цыпленок табака (тапака) — рецепт с фото
Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты: Цыпленок; Соль; Перец чёрный молотый; Кориандр; Подсолнечное масло; Чеснок; Вода;
Для этого блюда отлично подходят маленькие курочки, цыплята весом до 800гр, молодые, которые быстро готовятся. Получается что-то нереально вкусное! Не устаю готовить! Мясо сочное, легко отходит от косточек.

Лучшие и новые рецепты