Шурпа с бараниной

Name: Шурпа с бараниной
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная кухня, Кавказская кухня, Узбекская кухня
Ingredients: Баранина: 600 г; Вода: 2,5 л; Картофель: 6–7 шт.; Перец горошком душистый: 4–5 шт.; Морковь: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Помидор: 1 шт.; Перец горький: 1 г; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г; Лавровый лист: 2 шт.; Кинза: ½ пучок

Подготовка 10 минут
Готовка 180 минут
Общее время 2 ч. 35 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.1 49 оценок

Ингредиенты

	Баранина - 600 г
	Вода - 2,5 л
	Картофель - 6–7 шт.
	Перец горошком душистый - 4–5 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Помидор - 1 шт.
	Перец горький - 1 г
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г
	Лавровый лист - 2 шт.
	Кинза - ½ пучок

413 ккал Калорийность

21,9 г Жиры

20,9 г Белки

33,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 20,9 г	42%
Жиры: 21,9 г	28%
Углеводы: 33,2 г	12%
Насыщенные жиры: 9,5 г	48%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 72 мг	24%
Пищевые волокна: 4,7 г	17%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 156 мг	7%
Калий: 1 079 мг	23%
Витамин C: 38,4 мг	43%
Кальций: 91 мг	7%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусный суп по рецепту кавказкой кухни. Блюдо получается с насыщенным вкусом, имеет аппетитный вид. Готовить просто, ингредиенты – доступные.

Предлагаем вам приготовить сытное первое блюдо, в котором используется такой сорт мяса как баранина. Наше кулинарное предложение – национальное кавказское блюдо, которое называется шурпа. Есть несколько вариантов приготовления вкусной шурпы, в нашем рецепте баранье мясо дополнено картофелем, морковкой, луком, помидором. Также в рецепте используется острый перчик, который придает готовому блюду пикантность. Готовить шурпу желательно в казане, но можно использовать и обычную кастрюлю. О том, как сварить сытную шурпу с бараниной, рассказывается в нижеприведенном рецепте с сопровождающими фото.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Для начала нужно подготовить баранину. Мясо в нашем рецепте используется на кости (можно взять рагу). Хорошо промываем баранину под проточной водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю с мясом на плиту для варки. На этом же кулинарном этапе добавляем к мясу 4-5 горошин душистого перца. Как только над поверхностью воды образуется пенка, ее обязательно удаляем. Варим мясо до готовности. Примерно уходит 1,5 часа. Получившийся мясной бульон на основе баранины приправляем солью и переходим к подготовке оставшихся ингредиентов. Промываем картофельные клубни и очищаем их. Разрезаем средние клубни на 2 дольки, крупные – на 4. Перекладываем картофель в мясной бульон.

Шаг 2

Измельчаем далее остальные продукты. Очищенную морковку и репчатый лук нарезаем крупно: морковку – кольцами или полукольцами, лучок – полосками. Переправляем овощную нарезку в кастрюлю к мясу и картофельным долькам.

Шаг 3

Моем свежий помидор, нарезаем его кусочками. Горький перчик нарезаем кольцами. Для блюда можно использовать всего несколько колец. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Измельченные ингредиенты также добавляем в кастрюлю.

Шаг 4

На умеренном огне томим шурпу с бараниной около 1 часа. Этого времени достаточно, чтобы все ингредиенты были полностью готовы.

Шаг 5

Уже в конце приготовления добавляем в шурпу пару лавровых листочка, черный молотый перчик. Также промываем свежую кинзу, нарезаем ее мелко. Переправляем порубленную зелень в шурпу.

Шаг 6