Необходимо разрезать лаваш вдоль на полосы. Поэтому лучше брать не круглый лаваш.

Растереть вилкой творог и адыгейский сыр, добавить соль.
Можно добавить любой твердый сыр, будет еще вкуснее.
Соли кладем меньше если используем соленые сорта сыров.
Но творог обязательный ингредиент.

Выложить часть начинки на лаваш.

Загнуть часть где выложена начинка треугольником, потом перевернуть и опять загнуть треугольник, до тех пор, пока не закроются открытые сгибы, 4 поворота должно быть.

Подготовить наши треугольники и взбить яйцо

На разогретую с маслом сковородку выложить хачапури предварительео обмакнув две стороны в яйце.

Обжариваем с двух сторон по 2-3 мин., до золотистого цвета.
Хачапури очень хорошо поднимаются, становятся пышными.
Приятного аппетита!