Ингредиенты
- 2 шт. Куриные голени
- 1 кг. Картофель
- 300 гр. Морковь
- 2 шт Лук репчатый
- 4 шт. Перец красный и желтый
- 4 шт Помидоры
- по вкусу Специи, лавровый лист
- 1 ч. л. Соль
- 1 ст. л. Мука
- 2 ст. л Томатная паста
Как приготовить Шурпа куриная
Главное правило шурпы – все овощи и мясо режутся большими кусками. Данный факт объясняется тем, что блюдо варится долгое время и овощи не должны разварится.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Мясо заливаю холодной водой (2.5 литра). Ставлю на огонь и варю 1 час. Время от времени снимаю пену на бульоне. |
2 Готово | Тем временем готовлю зажарку. Лук режу полукольцами, помидоры на 4 - 6 частей, морковь шинкую кольцами, перец режу соломкой. Наливаю в сковороду растительное масло и высыпаю туда подготовленные овощи. Накрываю крышкой и томлю все на небольшом огне около 15 минут, время от времени помешивая. |
3 Готово | Очищаю картофель и разрезаю каждую на 4- 6 частей, в зависимости от размера клубня. Когда мясо проварится 1 час, отправляю в бульон картофель. |
4 Готово | К полуготовым овощам добавляю томатную пасту и муку. Все хорошо перемешиваю и высыпаю зажарку в кастрюлю с мясом и картофелем. Теперь шурпа будет вариться 1 час на маленьком огне. |
5 Готово | Через 1 час добавляю в шурпу специи (кориандр, приправа "К курице", лавровый лист, черный перец), солю по вкусу и оставляю еще на огне 5 минут. После, горячее блюдо разливаю по тарелкам и подаю к обеду. На следующий день шурпа будет еще вкуснее, поэтому ее можно варить в большом количестве. |
