Кавказское лобио из стручковой фасоли

Name: Кавказское лобио из стручковой фасоли
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Ingredients: Стручковая фасоль: 300 г; Помидор: 4 шт.; Лук репчатый: 2 шт.; Масло растительное: 40 мл; Чеснок: 1 зубч.; Соль: 2 г; Грецкие орехи: 50 г; Кинза: 1 пучок; Перец молотый черный: 1 г; Вода: 50 мл; Приправы (тимьян, паприка, хмели-сунели, орегано): 1 г

Подготовка 20 минут
Готовка 25 минут
Общее время 45 минут
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.0 1 оценка

Ингредиенты

	Стручковая фасоль - 300 г
	Помидор - 4 шт.
	Лук репчатый - 2 шт.
	Масло растительное - 40 мл
	Чеснок - 1 зубч.
	Соль - 2 г
	Грецкие орехи - 50 г
	Кинза - 1 пучок
	Перец молотый черный - 1 г
	Вода - 50 мл
	Приправы (тимьян, паприка, хмели-сунели, орегано) - 1 г

276 ккал Калорийность

18,1 г Жиры

8,1 г Белки

24,0 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 8,1 г	16%
Жиры: 18,1 г	23%
Углеводы: 24,0 г	9%
Насыщенные жиры: 2,3 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 8,1 г	29%
Сахара: 10,4 г	(-)
Натрий: 213 мг	9%
Калий: 689 мг	15%
Витамин C: 54,8 мг	61%
Кальций: 71 мг	5%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Лобио можно подавать в качестве гарнира к мясу, либо как самостоятельное блюдо в качестве закуски.

Лобио — традиционное блюдо кавказской кухни. Готовится из стручковой фасоли и овощей, с добавлением специй и грецкого ореха, что делает это блюдо очень пикантным и ароматным.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Шаг 2

Стручковую фасоль промыть, очистить, обрезать края. Саму фасоль нарезать на небольшие кусочки. Отправить варить в кипящую несоленую воду на 5-7 минут. Затем воду слить, откинуть фасоль на дуршлаг. Если фасоль молодая, только с огорода - варить ее не нужно.

Шаг 3

Помидоры помыть. Опустить в горячую воду на 1 минуту, сделав предварительно небольшой надрез на поверхности, затем очистить от шкурки. Нарезать кубиками.

Шаг 4

Лук почистить, нарезать кубиками.

Шаг 5

Чеснок очистить, мелко порубить. Также измельчить кинзу и орешки.

Шаг 6

На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить лук, обжарить до золотистого цвета.

Шаг 7

Затем добавить помидоры и фасоль. Потушить в течении минут 5-7. Затем посолить, добавить кинзу, орешки и чеснок. Если начнёт подгорать, допускается добавить немного воды.

Шаг 8