Ингредиенты
-
3 шт. Баклажаны
-
2 шт. Перец болгарский
-
2 шт. Лук
-
2 шт. Томат
-
20 гр Соль
-
20 гр. Паприка
-
3-4 зубца Чеснок
-
400 гр Масло подсолнечное
-
100 гр Зелень кинзы
Как приготовить Соте из баклажанов, перца и томатов
Вообще, соте – это способ приготовления блюда, когда каждый вид овощей обжаривается отдельно, а потом их тушат вместе в казане или сковороде с высокими бортиками. Для заправки соте мы и вправду овощи будем тушить все вместе, а вот баклажаны будем обжаривать по частям на отдельной сковороде.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Подготовим необходимые продукты. |
|
2
Готово
|
В первую очередь займемся баклажанами. Овощи помоем, удалим хвостики и нарежем кружочками. Сложим нарезанные баклажаны в миску и обильно посыплем солью. Это делается для того, чтобы баклажаны "отдали" горьковатый сок. |
|
3
Готово
|
Как только баклажаны "дадут" сок, следует их отжать и обжаривать до румяной корочки, обжаренные кружочки выложить на тарелку. |
|
4
Готово
|
Далее подготовим заправку для соте. Лук очистим от шелухи, тонко порежем и обжарим до румяного состояния на разогретой до 180 градусов сковороде. |
|
5
Готово
|
Далее мелко порежем перец болгарский и выложим на сковороду с луком, не забываем помешивать. |
|
6
Готово
|
Томат ошпарим кипятком, очистим от кожицы, нарежем и слегка разомнем до состояния пюре. Добавим его на сковороду к овощам. |
|
7
Готово
|
Заправку присолим и поперчим, тщательно перемешаем, накроем крышкой и потушим 1-2 минуты. |
|
8
Готово
|
В готовую заправку добавим зелень кинзы и перемешаем совсем слегка. |
|
9
Готово
|
Зубцы чеснока очистим от шелухи и нарежем мелко-мелко. |
|
10
Готово
|
Теперь начинаем сборку соте - выкладываем слоями жареные баклажаны, посыпаем нарезанным чесноком и сверху выкладываем заправку из овощей. Так собираем слои, пока не закончатся все составляющие. Однако верхушка должна быть обязательно из овощной заправки. |
|
11
Готово
|
Готовый соте из баклажанов можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита! |
