Муку из мацы сделать несложно — для этого нужно наломать пластины мацы (сухой хлебной лепешки), бросить в ступку и растереть в порошок или измельчить при помощи блендера. При приготовлении фрикаделек настоятельно рекомендуется газированную воду. Они получаются более воздушные и легкие, но при этом остаются прочными.