У многих при упоминании таких косточек испортится аппетит, но на 100 человек у 10 они не вызовут такой реакции, это точно! Более того, во многих ресторанах из таких костей готовят деликатесные блюда, к тому же они весьма полезны, ведь в мозге содержатся такие полезные вещества, как витамин В12, Витамин Е, фосфор, тиамин, Витамин А и многие другие. А уж сколько в мозге содержатся вещества для поддержания суставов, уменьшают боль и снимают воспаление!! Потому его рекомендуют употреблять людям, страдающими болезнями опорно-двигательного аппарата.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Подготовим необходимые ингредиенты.
Мясо промоем под проточной водой и ставим вариться. Первый бульон сольем, мясо вновь промоем и варим дот готовности.
По готовности мяса, вынимаем его из кастрюли, отделим от костей.
Мясо вновь выкладываем в кастрюлю и добавляем к ним кости. Нам в дальнейшем нужен будет только бульон, поэтому он должен быть наваристым.
Добавляем в бульон луковичку целиком, по готовности вынем ее, после того, как он отдаст вкус, в бульоне он не будет нужен.
Кости также вынимаем, а бульон из общей кастрюли отольем в емкость, в которой будем готовить наш суп.
Картофель очистим, мелко нарежем и выложим в кастрюлю с бульоном, присолим. Варим до полного растворения картофеля.
Отсыпем в чашку необходимое количество бобовой смесь для супа, добавляем смесь в кастрюлю.
Суп постоянно помешиваем, чтобы он не пригорал. Варим до полной готовности смеси. Как только бобы будут готовы, выкладываем суп в тарелки, мозг из костей вытряхнем и аккуратно выложим его в тарелки. Суп поперчим и подаем к столу. Приятного аппетита!
