Name: Русский борщ на курице без капусты
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: вода: 3 литра; куриные ножки: 3 штуки; свекла: 800 гр; картофель: 4 штуки; морковь: 1 штука; репчатый лук: 1 штука; чеснок: 3 зубчика; томатная паста: 8 столовых ложек; лимонная кислота: маленькая щепотка; сахар: 1 столовая ложка; соль: по вкусу; лавровый лист: 2 штуки; растительное масло: по вкусу; кориандр молотый: щепотка; черны перец молотый: щепотка; хмели-сунели: щепотка; петрушка: щепотка; зеленый лук: щепотка; сметана: по вкусу

Ингредиенты

вода - 3 литра

куриные ножки - 3 штуки

свекла - 800 гр

картофель - 4 штуки

морковь - 1 штука

репчатый лук - 1 штука

чеснок - 3 зубчика

томатная паста - 8 столовых ложек

лимонная кислота - маленькая щепотка

сахар - 1 столовая ложка

соль - по вкусу

лавровый лист - 2 штуки

растительное масло - по вкусу

кориандр молотый - щепотка

черны перец молотый - щепотка

хмели-сунели - щепотка

петрушка - щепотка

зеленый лук - щепотка

сметана - по вкусу

Ингредиенты

3 литра вода

3 штуки куриные ножки

можно заменить суповым набором (говяжьим или свиным)

800 гр свекла

или 2 средних свеклы

4 штуки картофель

среднего размера

1 штука морковь

крупная

1 штука репчатый лук

крупный

3 зубчика чеснок

крупный

8 столовых ложек томатная паста

маленькая щепотка лимонная кислота

1 столовая ложка сахар

по вкусу соль

2 штуки лавровый лист

по вкусу растительное масло

щепотка кориандр молотый

щепотка черны перец молотый

щепотка хмели-сунели

щепотка петрушка

щепотка зеленый лук

по вкусу сметана

Как приготовить Русский борщ на курице без капусты

Этим рецептом со мной поделилась моя тетя, которая, к слову, работает шеф-поваром уже 20 лет. Никогда не думала, что готовить борщ может быть на столько просто! На минуточку: рецепт этого уникального блюда я держала в строжайшей тайне все это время 11 лет, а потом решила, что, в конце концов, должно быть вкусно не нам одним). Муж с ума сходит от него, а подруги чаще захаживают в гости. Лучше всего вы оцените его вкус зимой, а сейчас как раз сезон!

Пошаговый рецепт

1 Готово	Наливаем воду в кастрюлю, кладем туда мясо (предпочитаю варить бульон на куриных ножках, обычно кладу 3 штучки), ставим на большой огонь, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь
2 Готово	Очищаем картофель и нарезаем мелкими кусочками, забрасываем в кастрюлю
3 Готово	Чистим лук, морковь и свеклу, лук мелко шинкуем, морковь и свеклу натираем на терку либо упрощаем задачу комбайном. Ставим глубокую сковороду на средний огонь, ждем пока она нагреется, наливаем в нее масло, далее засыпаем свеклу, морковь и лук, пассеруем, уменьшаем огонь. Затем добавляем томатную пасту, сахар и лимонную кислоту, тушим на маленьком огне 5 минут
4 Готово	Добавляем в сковороду пару черпачков бульона из кастрюли и продолжаем тушить на мелком огне 7 минут
5 Готово	Содержимое сковороды забрасываем в кастрюлю с бульоном (к этому времени он уже готов, и картофель также должен свариться). Добавляем по вкусу соль, лаврушечку, черный перец, кориандр и хмели-сунели, варим на мелком огне еще 30 минут (таким образом борщ будет более наваристым и вкусным). За 10 минут до полной готовности чистим чеснок, трем на терку или мелко нарезаем и добавляем в кастрюлю
6 Готово	Подаем горячим, предварительно украсив блюдо петрушкой,зеленым луком и добавив ложечку сметаны. Приятного аппетита! Надеюсь Вам вкусно :)