Вход

Русский борщ на курице без капусты

Name: Русский борщ на курице без капусты
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская кухня, Украинская кухня
Ingredients: Вода: 3 л; Куриные ножки: 3 шт. (можно заменить суповым набором (говяжьим или свиным)); Свекла: 800 г (или 2 средних свеклы); Картофель: 4 шт. (среднего размера); Морковь: 1 шт. (крупная); Лук репчатый: 1 шт. (крупный); Чеснок: 3 зубч. (крупный); Томатная паста: 8 ст. л.; Лимонная кислота: 1 щепотка; Сахар: 1 ст. л.; Соль: 1 г; Лавровый лист: 2 шт.; Масло растительное: 60 мл; Кориандр молотый: 1 щепотка; Черны перец молотый: 1 щепотка; Хмели-сунели: 1 щепотка; Петрушка: 1 щепотка; Зеленый лук: 1 щепотка; Сметана: 50 г

1 ч. 30 мин.
Порций 8
Просто

Ингредиенты

	Вода - 3 л
	Куриные ножки - 3 шт. можно заменить суповым набором (говяжьим или свиным)
	Свекла - 800 г или 2 средних свеклы
	Картофель - 4 шт. среднего размера
	Морковь - 1 шт. крупная
	Лук репчатый - 1 шт. крупный
	Чеснок - 3 зубч. крупный
	Томатная паста - 8 ст. л.
	Лимонная кислота - 1 щепотка
	Сахар - 1 ст. л.
	Соль - 1 г
	Лавровый лист - 2 шт.
	Масло растительное - 60 мл
	Кориандр молотый - 1 щепотка
	Черны перец молотый - 1 щепотка
	Хмели-сунели - 1 щепотка
	Петрушка - 1 щепотка
	Зеленый лук - 1 щепотка
	Сметана - 50 г

313 ккал Калорийность

15,8 г Жиры

13,5 г Белки

30,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 13,5 г	27%
Жиры: 15,8 г	20%
Углеводы: 30,9 г	11%
Насыщенные жиры: 3,9 г	20%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 40 мг	13%
Пищевые волокна: 5,8 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 193 мг	8%
Калий: 971 мг	21%
Витамин C: 26,5 мг	29%
Кальций: 93 мг	7%
Железо: 2,5 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусный, наваристый борщик, к тому же сытный и полезный :)

Этим рецептом со мной поделилась моя тетя, которая, к слову, работает шеф-поваром уже 20 лет. Никогда не думала, что готовить борщ может быть на столько просто! На минуточку: рецепт этого уникального блюда я держала в строжайшей тайне все это время 11 лет, а потом решила, что, в конце концов, должно быть вкусно не нам одним). Муж с ума сходит от него, а подруги чаще захаживают в гости. Лучше всего вы оцените его вкус зимой, а сейчас как раз сезон!

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Наливаем воду в кастрюлю, кладем туда мясо (предпочитаю варить бульон на куриных ножках, обычно кладу 3 штучки), ставим на
большой огонь, доводим до кипения, снимаем пену, уменьшаем огонь

Шаг 2

Очищаем картофель и нарезаем мелкими кусочками, забрасываем в кастрюлю

Шаг 3

Чистим лук, морковь и свеклу, лук мелко шинкуем, морковь и свеклу натираем на терку либо упрощаем задачу комбайном.
Ставим глубокую сковороду на средний огонь, ждем пока она нагреется, наливаем в нее масло, далее засыпаем свеклу, морковь и
лук, пассеруем, уменьшаем огонь. Затем добавляем томатную пасту, сахар и лимонную кислоту, тушим на маленьком огне 5 минут

Шаг 4

Добавляем в сковороду пару черпачков бульона из кастрюли и продолжаем тушить на мелком огне 7 минут

Шаг 5

Содержимое сковороды забрасываем в кастрюлю с бульоном (к этому времени он уже готов, и картофель также должен
свариться). Добавляем по вкусу соль, лаврушечку, черный перец, кориандр и хмели-сунели, варим на мелком огне еще 30 минут
(таким образом борщ будет более наваристым и вкусным). За 10 минут до полной готовности чистим чеснок, трем на терку или мелко
нарезаем и добавляем в кастрюлю

Шаг 6

Подаем горячим, предварительно украсив блюдо петрушкой,зеленым луком и добавив ложечку сметаны.

Приятного аппетита! Надеюсь Вам вкусно :)

Автор рецепта: Marina88 опубликовано: 24.02.2019