Ингредиенты
-
700 г Свинина
-
800 г - 1 кг Мясная нарезкакто любит более густой, то 1 кг
-
1 шт Морковь
-
1 шт Лук
-
200 г Соленые огурцы
-
3 небольших шт Помидоры
-
1 шт Лимон
-
1 банка Маслины
-
4 зубчика Чеснок
-
60 г Зелень
-
3 - 4 шт Лавровый лист
-
по вкусу Сметана
Как приготовить Солянка сборная мясная
Солянка это одно из самых любимых первых блюд. Замечательный вкус, насыщенный пряный аромат, идеальное сочетание всех ингредиентов.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Начинаю с приготовления бульона. Кастрюля объемом 3,6 л. У меня была мякоть свинины, порезала на несколько частей, чтобы ускорить приготовление. Залила водой, добавила лавровый лист. |
|
2
Готово
|
Пока бульон варится, я чищу и тру морковку, измельчаю лук, режу огурцы соломкой, нарезаю маслины, бланширую помидоры. У меня была копченая курица, охотничьи колбаски, молочные сосиски и докторская колбаса. Нарезала в произвольной форме. |
|
3
Готово
|
На сковороду наливаю немного растительного масла, добавляю несколько зубчиков чеснока, слегка обжариваю для аромата и выбрасываю. |
|
4
Готово
|
Из бульона вынимаю мясо. В сковороду высыпаю мясную нарезку. Пару минут поджариваю до золотистой корочки. Главное не передержать, можно высушить мясо. Потом отправляю в бульон. |
|
5
Готово
|
В эту же сковороду добавляю лук, морковь, огурцы, помидоры, которые предварительно измельчила в блендере. |
|
6
Готово
|
Пока готовятся овощи, быстро нарезаю свинину и отправляю в кастрюлю. |
|
7
Готово
|
Когда добавила мясную нарезку, свинину, овощную смесь, пять минут жду, пока они подружатся, выдавливаю сок из половины лимона и забрасываю маслины. |
|
8
Готово
|
Через пару минут добавляю нарезанную зелень: укроп и петрушку. |
|
9
Готово
|
Выключаю солянку и даю настояться десять минут под плотно закрытой крышкой. Разливаю по тарелкам и обязательно добавляю в каждую порцию ложку сметаны, дольку лимона и зелень. |
