Сборная суп-солянка

Name: Сборная суп-солянка
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 3–4 л; Куриная грудка: 50 г; Ветчина копченая: 60 г; Колбаса копченая: 60 г; Говядина или свинина: 60 г; Лук репчатый: 3–4 шт.; Каперсы: 4–6 г; Маслины без косточки: 50 г; Томатная паста (кетчуп): 3 ст. л.; Морковь: 1 шт.; Картофель: 3–4 шт.; Лавровый лист: 1½ шт.; Соль: 1 г; Смесь перцев: 3 г; Растительное масло( для жарки): 2 ст. л.; Лимон (для подачи): 15–20 г; Сметана(для подачи): 1 ст. л.; Сахар: 1 ст. л.; Рассол с огурцов: 200 мл; Соленые огурцы (корнишоны): 350 г

Подготовка 40 минут
Готовка 40 минут
Общее время 40 минут
Порции 6
Сложность Легко
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Вода - 3–4 л
	Куриная грудка - 50 г
	Ветчина копченая - 60 г
	Колбаса копченая - 60 г
	Говядина или свинина - 60 г
	Лук репчатый - 3–4 шт.
	Каперсы - 4–6 г
	Маслины без косточки - 50 г
	Томатная паста (кетчуп) - 3 ст. л.
	Морковь - 1 шт.
	Картофель - 3–4 шт.
	Лавровый лист - 1½ шт.
	Соль - 1 г
	Смесь перцев - 3 г
	Растительное масло( для жарки) - 2 ст. л.
	Лимон (для подачи) - 15–20 г
	Сметана(для подачи) - 1 ст. л.
	Сахар - 1 ст. л.
	Рассол с огурцов - 200 мл
	Соленые огурцы (корнишоны) - 350 г

280 ккал Калорийность

11,0 г Жиры

11,1 г Белки

36,3 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,1 г	22%
Жиры: 11,0 г	14%
Углеводы: 36,3 г	13%
Насыщенные жиры: 2,5 г	13%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 31 мг	10%
Пищевые волокна: 5,0 г	18%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 855 мг	37%
Калий: 791 мг	17%
Витамин C: 27,9 мг	31%
Кальций: 159 мг	12%
Железо: 2,7 мг	15%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Суп получается слегка кисловатым, пикантным и мясистым. Идеальный вариант для плотного и вкусного обеда, особенно когда хочется погорячее.

Сборная солянка-это сытное первое блюдо, состоящая из различного вида мяса — куриная грудка, говядина/телятина, а также мясных продуктов — копченостей, ветчины, грудинки, и колбас. Мясо делает бульон наваристым, а копчености дают блюду превосходный аромат.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Для бульона наливаем в кастрюлю воду 3-4 литра. Опускаем куриную грудку, добавляем специи и варим 40 минут после закипания. Чтобы бульон был светлым добавляем 1 луковицу.

Шаг 2

2.Лук очищаем, промываем и разрезаем пополам. Шинкуем каждую половинку (полукольцами) не очень крупно. Морковь чистим и режем кубиками.

Шаг 3

3. Соленые огурцы (корнишоны) режем тонкой соломкой или трем на корейской терке.

Шаг 4

4. В глубокой сковороде обжариваем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Шаг 5

5. Затем к обжаренному луку добавляем нашинкованные соленые огурцы (корнишоны), морковь и картофель, нарезанный кубиками. Жарим все ингредиенты 5 минут.

Шаг 6

6. Добавляем к жареным овощам томатную пасту (кетчуп), вливаем рассол и тушим под крышкой 5-7 минут.

Шаг 7

7. Когда бульон сварится, достаем лук и куриную грудку. Остужаем слегка грудку и нарезаем соломкой.

Шаг 8

8. Нарезаем соломкой говядину или свинину и обжариваем на растительном масле 5-7 мин, к мясу добавляем нарезанную соломкой колбасу и ветчину. Обжариваем еще 5 минут, следим, чтобы мясо не пересохло.

Шаг 9