Name: Сборная суп-солянка
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Вода: 3-4 литра; Куриная грудка : 50 гр.; Ветчина копченая: 60 гр.; Колбаса копченая: 60 гр.; Говядина или свинина: 60 гр.; Лук репчатый: 250 гр(3-4 шт).; Каперсы: 4-6 гр.; Маслины без косточки: 50 гр.; Томатная паста (кетчуп): 3 ст.л.; Морковь: 1 небольшая; Картошка: 3-4 шт.; Лавровый лист: 1-2 шт.; Соль: по вкусу; Смесь перцев: по вкусу; Растительное масло( для жарки): 2 ст.л.; Лимон (для подачи): 15-20 гр.; Сметана(для подачи): 1 ст.л.; Сахар: 1 ст.л.; Рассол с огурцов: 200 мл.; Соленые огурцы (корнишоны): 350 гр.(4-5 шт)

Ингредиенты

Вода - 3-4 литра

Куриная грудка - 50 гр.

Ветчина копченая - 60 гр.

Колбаса копченая - 60 гр.

Говядина или свинина - 60 гр.

Лук репчатый - 250 гр(3-4 шт).

Каперсы - 4-6 гр.

Маслины без косточки - 50 гр.

Томатная паста (кетчуп) - 3 ст.л.

Морковь - 1 небольшая

Картошка - 3-4 шт.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Соль - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Растительное масло( для жарки) - 2 ст.л.

Лимон (для подачи) - 15-20 гр.

Сметана(для подачи) - 1 ст.л.

Сахар - 1 ст.л.

Рассол с огурцов - 200 мл.

Соленые огурцы (корнишоны) - 350 гр.(4-5 шт)

Пошаговый рецепт

1. Для бульона наливаем в кастрюлю воду 3-4 литра. Опускаем куриную грудку, добавляем специи и варим 40 минут после закипания. Чтобы бульон был светлым добавляем 1 луковицу.

2.Лук очищаем, промываем и разрезаем пополам. Шинкуем каждую половинку (полукольцами) не очень крупно. Морковь чистим и режем кубиками.

3. Соленые огурцы (корнишоны) режем тонкой соломкой или трем на корейской терке.

4. В глубокой сковороде обжариваем нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.

5. Затем к обжаренному луку добавляем нашинкованные соленые огурцы (корнишоны), морковь и картофель, нарезанный кубиками. Жарим все ингредиенты 5 минут.

6. Добавляем к жареным овощам томатную пасту (кетчуп), вливаем рассол и тушим под крышкой 5-7 минут.

7. Когда бульон сварится, достаем лук и куриную грудку. Остужаем слегка грудку и нарезаем соломкой.

8. Нарезаем соломкой говядину или свинину и обжариваем на растительном масле 5-7 мин, к мясу добавляем нарезанную соломкой колбасу и ветчину. Обжариваем еще 5 минут, следим, чтобы мясо не пересохло.