Сырный суп — деликатес французской кухни, который стремительно набирает популярность. Появился рецепт супа совершенно случайно. Европейские повара пытались сделать обычный мясной бульон гуще, но при добавлении сыра не смогли вовремя остановиться и у них получился невероятно-изысканный нежный густой сырный супчик. Традиционно сырный суп готовят сразу из нескольких сортов сыра, используют и твёрдые сорта и плавленый сыр. Основа для супа обычно — это куриный бульон. Подают его горячим, украсив зеленью и подсушенным багетом.
