Сварить куриный бульон.

Сделать тесто для сырных шариков. Для этого сыр натереть на мелкой тёрке, добавить к нему яйцо и немного соли. Перемешать.

Затем добавить муку и вымешать плотное, немного липкое тесто. Положить в холодильник, чтобы тесто стабилизировалось.

Овощи промыть. И нарезать на мелкие кубики.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Пассировать овощи до румяного цвета.

Картофель очистить и нарезать тонкими брусочками.

Добавить картофель в бульон. Варить до закипания. Затем добавить в суп овощи и продолжить варку. Не забывайте солить бульон по вкусу.

Пока овощи варятся, из теста скатать шарики.

Добавить сырные шарики в суп на финальном этапе, когда уже будут готовы остальные овощи.

Готовый суп выключить и дать настояться. Налить в порционные тарелки и подать к столу. По желанию украсить зеленью. Приятного аппетита!