Луковый суп на белом вине

Name: Луковый суп на белом вине
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Yield: -2 Порций
Ingredients: Бульон куриный: 1 литр; Лук белый репчатый: 500 гр.; Чеснок: 3-4 дольки; Вино сухое белое: 1 стакан; Оливковое масло: 3 стол. ложки; Сливочное масло: 50 гр.; Хлеб : 200 гр.; Сыр : 100 гр.; Тимьян: веточка; Мускатный орех: по вкусу; Соль, перец черный свежемолотый: по вкусу

Ингредиенты

	Бульон куриный - 1 литр Готовим заранее, процеживаем.
	Лук белый репчатый - 500 гр. Наилучшего качества.
	Чеснок - 3-4 дольки
	Вино сухое белое - 1 стакан
	Оливковое масло - 3 стол. ложки
	Сливочное масло - 50 гр.
	Хлеб - 200 гр.
	Сыр - 100 гр. Сыры твердых сортов, на ваш вкус.
	Тимьян - веточка
	Мускатный орех - по вкусу
	Соль, перец черный свежемолотый - по вкусу

Главный секрет его насыщенного вкуса скрывается в правильном выборе основного ингредиента. Мы используем сладковатый белый лук отменного качества.

2 ч. 10 мин.
Порций -2
Легко

Ингредиенты

1 литр Бульон куриный
Готовим заранее, процеживаем.
500 гр. Лук белый репчатый
Наилучшего качества.
3-4 дольки Чеснок
1 стакан Вино сухое белое
3 стол. ложки Оливковое масло
50 гр. Сливочное масло
200 гр. Хлеб
100 гр. Сыр
Сыры твердых сортов, на ваш вкус.
веточка Тимьян
по вкусу Мускатный орех
по вкусу Соль, перец черный свежемолотый

Как приготовить Луковый суп на белом вине

В различных регионах Франции существует невероятное множество вариаций приготовления лукового супа. Этот рецепт с белым вином, пожалуй, один из самых распространенных и любимых французами.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Готовим обычный куриный бульон (около часа). Не солим его, процеживаем.
2 Готово	Режем лук потоньше. Измельчаем два-три зубца чеснока, один оставляем для натирания гренок.
3 Готово	В большой сковороде распускаем сливочное масло в оливковом.
4 Готово	Обжариваем лук и чеснок на сильном огне до румяности 8 минут.
5 Готово	Убавляем огонь и продолжаем готовить 20 минут, пока лук не будет карамелизирован. Помешиваем и соскабливаем со дна сковороды образовавшуюся карамель. Вливаем бокал белого сухого вина и продолжаем помешивать до почти полного его выпаривания.
6 Готово	Доливаем литр горячего куриного бульона и даем закипеть. Уменьшаем огонь, солим, перчим, кладем листочки тимьяна и мускатный орех. Оставляем медленно выкипать еще минут сорок.
7 Готово	Нарезаем хлеб небольшими ломтиками и запекаем его в разогретой до 200 градусов духовке.
8 Готово	Натираем гренки с двух сторон оставшимся зубчиком чеснока, сыр измельчаем на терке.
9 Готово	Разливаем суп по плошкам. Посыпаем тертым сыром, выкладываем сверху по две гренки. Добавляем остатки сыра и ставим под гриль на 5 минут.
10 Готово	Подаем к столу незамедлительно.