Пасха

«Праздник праздников» именуют христианскую пасху. У каждого народа свои обычаи и традиции. На Руси издавна к этому торжеству пекли сдобный сладкий хлеб «пасху» или куличи.
В состав теста входят яйца, масло, сахар, в него добавляют сухофрукты и цукаты. Верхушки готовых изделий покрывают белковой глазурью и украшают цветной крошкой из карамели, шоколада или орехов.
Однако пасхальные куличи готовят не только из сдобного теста. Есть рецепты творожной пасхи, которая не требует выпечки, а лишь прессования, в неё добавляют миндальные орехи и фисташки.
В народе существует поверье: если пасха у хозяйки получится с пышным верхом, то год будет богатым и урожайным. Поэтому для теста нужно взять самые лучшие продукты и не торопясь готовить опару и печь румяные пасхи, куличи, бабки, кексы и плетёнки.