Name: Панна-котта — творожный десерт с абрикосами
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: абрикосы : 300-400 гр или по вкусу; сливки : 300 мл; творожная масса : 100 грамм; ванильный сахар : ложечка; желатин : 10 грамм; сахар : 3-4 ложки

Ингредиенты

абрикосы - 300-400 гр или по вкусу

сливки - 300 мл

творожная масса - 100 грамм

ванильный сахар - ложечка

желатин - 10 грамм

сахар - 3-4 ложки

3 ч. 30 мин.
Порций 3
Просто

Традиционно делается без творога на одних сливках, но с добавлением творога у блюда получается интересная структура. Важно не брать зернистый творог, лучше воспользоваться массой.

Панна-котта — изысканный итальянский десерт, который мы приготовим из творога и абрикосов. Но к этому нежному суфле подходят любые ягоды и джемы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Из вымытых абрикосов удаляем косточки, ягодки разделяем на половинки либо режем кубиками - как вам больше понравится. Укладываем ягоды в форму, либо глубокую сковородку, посыпаем сахаром (пара ложек). Отправляем в духовку - 10-15 минут при 180 градусах.

Шаг 2

В чашку выливаем 300 мл сливок и засыпаем желатином. Для растворения воспользуемся водяной баней.

Шаг 3

Добавляем к сливкам творог, оставшийся сахар и ванилин. Взбиваем все блендером. Добавляем половину абрикосов и размешиваем.

Шаг 4

Оставшиеся карамелизированные ягоды укладываем на дно формы, а сверху выкладываем творожную панна-коту. Блюду нужно застыть - не менее 3 часов, лучше оставить на ночь.

Шаг 5

При подаче можно дополнительно украсить сахарной пудрой, а на тарелку выложить свежие ягоды. Хорошо подойдет черешня - она беспроигрышно сочетается с абрикосами.

Шаг 6