Панна-котта — творожный десерт с абрикосами

Name: Панна-котта — творожный десерт с абрикосами
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Абрикосы: 300–400 г; Сливки: 300 мл; Творожная масса: 100 г; Ванильный сахар: 15 г; Желатин: 10 г; Сахар: 3–4 ст. л.

Подготовка 5 минут
Готовка 25 минут
Общее время 3 ч. 30 мин.
Порции 3
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 24 оценки

Ингредиенты

	Абрикосы - 300–400 г
	Сливки - 300 мл
	Творожная масса - 100 г
	Ванильный сахар - 15 г
	Желатин - 10 г
	Сахар - 3–4 ст. л.

528 ккал Калорийность

37,7 г Жиры

9,8 г Белки

41,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,8 г	20%
Жиры: 37,7 г	48%
Углеводы: 41,7 г	15%
Насыщенные жиры: 23,6 г	118%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 119 мг	40%
Пищевые волокна: 3,6 г	13%
Сахара: 35,1 г	(-)
Натрий: 140 мг	6%
Калий: 266 мг	6%
Витамин C: 5,6 мг	6%
Кальций: 106 мг	8%
Железо: 0,4 мг	2%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Традиционно делается без творога на одних сливках, но с добавлением творога у блюда получается интересная структура. Важно не брать зернистый творог, лучше воспользоваться массой.

Панна-котта — изысканный итальянский десерт, который мы приготовим из творога и абрикосов. Но к этому нежному суфле подходят любые ягоды и джемы.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Из вымытых абрикосов удаляем косточки, ягодки разделяем на половинки либо режем кубиками - как вам больше понравится. Укладываем ягоды в форму, либо глубокую сковородку, посыпаем сахаром (пара ложек). Отправляем в духовку - 10-15 минут при 180 градусах.

Шаг 2

В чашку выливаем 300 мл сливок и засыпаем желатином. Для растворения воспользуемся водяной баней.

Шаг 3

Добавляем к сливкам творог, оставшийся сахар и ванилин. Взбиваем все блендером. Добавляем половину абрикосов и размешиваем.

Шаг 4

Оставшиеся карамелизированные ягоды укладываем на дно формы, а сверху выкладываем творожную панна-коту. Блюду нужно застыть - не менее 3 часов, лучше оставить на ночь.

Шаг 5

При подаче можно дополнительно украсить сахарной пудрой, а на тарелку выложить свежие ягоды. Хорошо подойдет черешня - она беспроигрышно сочетается с абрикосами.

Шаг 6