Кексики с изюмом (тесто на молоке)

Кексики с изюмом (тесто на молоке)

Ингредиенты

Мука - 2 стакана
Яйцо - 2 шт
Сахар - 1 стакан
Сода - пол чайной ложки
Молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 70 гр
Растительное масло - 1 столовая ложка
Изюм - 50 гр
Сахарная пудра - для посыпки

Очень простой рецепт кексов с изюмом.

  • 55 минут
  • Порций 12
  • Не сложно

По этому рецепту получаются очень нежные и воздушные кексики. Их главный плюс — это простота приготовления. Они без сомнения покорят Ваше сердце и желудок.

Пошаговый рецепт

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 1
  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 1

Для приготовления теста понадобится глубокая миска, чтоб удобно было взбивать ингредиенты. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем к ним стакан сахара.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 2
  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 2

Яйца с сахаром необходимо взбить венчиком, если у Вас есть миксер, то он ускорит процесс. Взбить нужно от желтого цвета до кремового, когда масса увеличится в двое.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 3
  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 3

К яйцам добавляем соду и предварительно растопленное сливочное масло. Я топлю его в микроволновой печи. Далее добавляем молоко и растительное масло. Тщательным образом перемешиваем смесь.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 4
  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 4

Добавляем муку порциями, чтобы удобно было ее вымешивать. Важно, чтобы она не формировалась в комки.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 5
  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 5

Оставляем тесто на 15 минут, чтобы оно "отдохнуло". Изюм необходимо промыть в проточной воде и залить кипятком, чтоб он разбух. Через 10 минут изюм необходимо извлечь из воды и добавить в тесто.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 6

Для выпекания кексов я использую силиконовые формочки. Выкладываем тесто по формочкам, наполняем на половину. Больше не нужно, так как тесто может "убежать" из формы. Формы перед наполнением не нужно дополнительно смазывать маслом, так как в тесте достаточное количество масла.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 7

Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течении 15 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Если на зубочистке не остается тесто, значит кексы готовы.

  • Фото рецепта - Кексики с изюмом (тесто на молоке) - шаг 8

Кексы вынимаем горячими из формочек, посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь:


    4 Комментария

    Не делайте по этому рецепту. Поднимаются совсем немного, забитые и не пышные

    Добавить Ваш Комментарий