Сочные вареники на пару с рубленой картошкой и свининой

Name: Сочные вареники на пару с рубленой картошкой и свининой
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная: 450 г; Сахар: 1 ч. л.; Соль: 1 ч. л.; Масло сливочное: 1 ст. л.; Желтки: 3 шт.; Вода: 230 мл; Свинина: 350 г; Картофель: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Соль: 1 г; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 10 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 10 мин.
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 3.9 1 оценка

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 450 г
	Сахар - 1 ч. л.
	Соль - 1 ч. л.
	Масло сливочное - 1 ст. л.
	Желтки - 3 шт.
	Вода - 230 мл
	начинка
	Свинина - 350 г
	Картофель - 2 шт.
	Лук репчатый - 1 шт.
	Соль - 1 г
	Перец чёрный молотый - 1 г

494 ккал Калорийность

13,8 г Жиры

21,4 г Белки

68,9 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 21,4 г	43%
Жиры: 13,8 г	18%
Углеводы: 68,9 г	25%
Насыщенные жиры: 5,3 г	27%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 137 мг	46%
Пищевые волокна: 3,5 г	13%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 366 мг	16%
Калий: 530 мг	11%
Витамин C: 11,6 мг	13%
Кальций: 49 мг	4%
Железо: 4,7 мг	26%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Аппетитное и сытное блюдо, которое готовится на пару. Такие сочные вареники разнообразят не только будничный рацион, но и праздничное меню.

Тесто для вареников замесим на желтках и сливочном масле. Тесто получается в меру упругим, работать с ним просто, оно не рвется. Начинка из картофеля и измельченной свинины получается внутри такого теста сочной и вкусной.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Тесто для вареников замешивать просто. Вот подробности. В миску просеиваем муку, добавляем к нему соль, сахарный песок, растопленное сливочное масло и желтки. Вливаем холодную воду, замешиваем тесто для вареников. Пока будем делать начинку, тесто перекладываем в целлофановый пакет.

Шаг 2

Прокручиваем через мясорубку свинину.

Шаг 3

Очищаем картошку и лук. Мелко рубим картошку кубиком. Лук нарезаем кусочками. Перекладываем нарезку из картофеля и лука в фарш. Солим, перчим, перемешиваем. Начинка готова.

Шаг 4