Name: Рулет из безе со сливками
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: Яйца среднего размера: 5 шт.; Сахарная пудра: 250 г; Соль: 1 щепотка; Лимонная кислота: 1 щепотка (или лимонный сок); Миндальные лепестки: 1 горсть; Сливочный сыр или маскарпоне: 100 г; Сливки 33%: 200 мл; Сахарная пудра: 1 ст. л.; Замороженные ягоды: 150 г

Подготовка 30 минут
Готовка 50 минут
Общее время 1 ч. 20 мин.
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 3.9 50 оценок

Ингредиенты

	Яйца среднего размера - 5 шт.
	Сахарная пудра - 250 г
	Соль - 1 щепотка
	Лимонная кислота - 1 щепотка или лимонный сок
	Миндальные лепестки - 1 горсть
	Для крема:
	Сливочный сыр или маскарпоне - 100 г
	Сливки 33% - 200 мл
	Сахарная пудра - 1 ст. л.
	Для украшения:
	Замороженные ягоды - 150 г

592 ккал Калорийность

33,8 г Жиры

11,2 г Белки

63,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 11,2 г	22%
Жиры: 33,8 г	43%
Углеводы: 63,4 г	23%
Насыщенные жиры: 17,4 г	87%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 283 мг	94%
Пищевые волокна: 0,6 г	2%
Сахара: 60,5 г	(-)
Натрий: 254 мг	11%
Калий: 228 мг	5%
Витамин C: 0,6 мг	1%
Кальций: 122 мг	9%
Железо: 1,3 мг	7%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Легкий и вкусный десерт приятно удивит гостей)

Заранее готовим все ингредиенты и приступаем к приготовлению десерта.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очень аккуратно отделяем белки от желтков. Главное, чтобы желтки не попали.

Шаг 2

Белки начинаем взбивать миксером на маленькой скорости, до образования небольшого количества пузырьков. Затем добавляем соль, лимонную кислоту или лимонный сок. Продолжаем взбивать.

Шаг 3

Постепенно увеличиваем скорость миксера до средней или чуть выше. Добавляем небольшими порциями сахарную пудру и взбиваем. Ориентировочно 10-12 минут до хорошей, густой пены.

Шаг 4

Разогреваем духовку до температуры 170-175 градусов. На противень размещаем пергамент или силиконовый коврик. Перекладываем смесь и равномерно распределяем. Высота слоя должна быть 1-1,5 см. Присыпаем миндальными лепестками. Ставим в духовку минут на 20 до румяной корочки.

Шаг 5

Достаем корж из духовки и сразу снимаем с коврика. Перекладываем на другой силиконовый коврик для остывания.

Шаг 6

Готовим крем. Для этого в миску перекладываем охлажденные сливочный сыр и сливки. Добавляем сахарную пудру. Взбиваем на средней скорости, постепенно увеличивая. Продолжаем до образования густой консистенции.

Шаг 7