Запеченные яблоки со сгущенкой и безе

Name: Запеченные яблоки со сгущенкой и безе
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Yield: 8 Порций
Ingredients: сгущённое молоко: 1 банка; яблоки: 8 штук; яичные белки: 4 штуки; сахар: 1 стакан; ванильный сахар: 2 чайных ложки

Ингредиенты

	Приготовление основы:
	сгущённое молоко - 1 банка варится 2 часа и охлаждается
	яблоки - 8 штук подойдёт любой сорт, но желательно твёрдые, при выпекании они лучше держат форму
	Для приготовления безе:
	яичные белки - 4 штуки
	сахар - 1 стакан как альтернативный вариант предлагается по половине стакана сахара и сахарной пудры - масса получится даже более воздушной
	ванильный сахар - 2 чайных ложки

Так хочется иногда побаловать себя интересным десертом! Запеченные яблоки с вареной сгущенкой и воздушным безе...

1 ч. 10 мин.
Порций 8
Не сложно

Ингредиенты

Приготовление основы:
1 банка сгущённое молоко
варится 2 часа и охлаждается
8 штук яблоки
подойдёт любой сорт, но желательно твёрдые, при выпекании они лучше держат форму
Для приготовления безе:
4 штуки яичные белки
1 стакан сахар
как альтернативный вариант предлагается по половине стакана сахара и сахарной пудры - масса получится даже более воздушной
2 чайных ложки ванильный сахар

Как приготовить Запеченные яблоки со сгущенкой и безе

Так хочется иногда побаловать себя интересным десертом! Сколько бы ни говорилось о том, что сладкое и стройность – вещи не очень-то совместимые… Но если очень хочется, то иногда можно. Предлагается рецепт яблочного десерта.

Пошаговый рецепт

1 Готово	Банка сгущёнки варится 2 часа и охлаждается.
2 Готово	Вымытые и очищенные яблоки, с удалённой сердцевиной кладутся на силиконовую форму или термостойкое блюдо и запекаются до состояния полуготовности.
3 Готово	Приготовление безе: Белки яиц обязательно требуется охладить. Они взбиваются в крепкую пену. Отделять от желтков их необходимо очень тщательно. Попадает хоть малейшая частица желтка – крепкой пены не получится, а безе элементарно растечётся.
4 Готово	Во время взбивания всыпается половина указанного количества сахара (кк альтернативный вариант предлагается по половине стакана сахара и сахарной пудры - масса получится даже более воздушной) вместе с ванильным сахаром. Струйка всыпаемого ингредиента должна быть тонкой. Если сразу бухнуть – не получится воздушного безе, да и взбивание это затруднит.
5 Готово	Совет: После того, как масса почти взбита, рекомендуется добавить в неё щепотку лимонной кислоты или сока лимона. Это облегчит дальнейшее взбивания, крепость пены будет лучше, а взбитая масса станет белоснежной. Не рекомендуется взбивание в посуде из алюминия, иначе получится безе серого цвета.
6 Готово	По окончанию взбивания добавляется вторая часть сахара, при этом массу следует медленно помешивать.
7 Готово	Далее в яблоки накладывается варёная сгущёнка, при помощи кондитерского шприца или мешочка на них же выдавливается безе. Безе должно полностью скрыть яблоко.
8 Готово	Получившиеся пирожные ставятся в духовку и выпекаются при температуре 120 градусов. Они должны всего лишь подрумяниться.
9 Готово	Конечно, десерт хорош и для праздничного стола, и для того, чтобы побаловать себя и близких в будний день. Сладко и калорийно, это бесспорно. Но отказывать себе в небольшом гастрономическом удовольствии означает добровольно подвергать себя стрессу. А это вредит куда сильнее. А яблоко – основной компонент десерта, - продукт всё-таки полезный. Приятного аппетита!