Name: Рогалики «Первый снег»
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Yield: 7
Ingredients: Мука пшеничная: 2 стак.; Маргарин или сливочное масло: 200 г; Сметана 20% жирности: ½ стак.; Желтки: 2 шт.; Уксус 6%: ½–1 ст. л.; Белки: 2 шт.; Ванилин: 700 г (по желанию); Сахарный песок: 1 стак.; Сахарная пудра: 35 г

2 ч. 30 мин.
Порций 7
Легко

Ингредиенты

	Мука пшеничная - 2 стак.
	Маргарин или сливочное масло - 200 г
	Сметана 20% жирности - ½ стак.
	Желтки - 2 шт.
	Уксус 6% - ½–1 ст. л.
	Безе
	Белки - 2 шт.
	Ванилин - 700 г (по желанию)
	Сахарный песок - 1 стак.
	Сахарная пудра - 35 г

565 ккал Калорийность

29,2 г Жиры

6,5 г Белки

70,7 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,5 г	13%
Жиры: 29,2 г	37%
Углеводы: 70,7 г	26%
Насыщенные жиры: 17,1 г	86%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 160 мг	53%
Пищевые волокна: 1,0 г	4%
Сахара: 41,3 г	(-)
Натрий: 26 мг	1%
Калий: 89 мг	2%
Витамин C: 0,2 мг	0%
Кальций: 43 мг	3%
Железо: 2,1 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Рогалики - вкусная выпечка, которая нравится взрослым и детям. Существует огромное количество рецептов приготовления рогаликов. Вашему вниманию необычный рецепт рассыпчатых и тающих во рту рогаликов.

Необычные рогалики «Первый снег» также необычно готовятся. В тесто для рогаликов добавляют уксус, чтобы готовое изделие получилось рыхлым. Яйцо разделяют на белок и желток: в тесто кладут только желтки, а белки взбивают отдельно в пену и намазывают полученное безе на сырое тесто. Благодаря этому изделия получаются пушистыми, легкими и рассыпчатыми.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Всю муку просеять горкой на рабочую поверхность.

Шаг 2

Мерзлый маргарин или сливочное масло натереть на крупной терке поверх муки. Жировой продукт нужно вынимать из морозилки только перед употреблением, его нельзя размораживать ни минуты. Перемешать с мукой в крошку. Собрать в горку и сделать углубление в центре.

Шаг 3

В отдельной емкости смешать сметану, уксус и желтки. Жидкую смесь влить в центр крошки из муки и масла.

Шаг 4

Аккуратно замесить густое тесто и поделить его на 4 части. Убрать в холодильник на 2 часа.

Шаг 5

В это время подготовить безе. Холодные белки смешать с сахаром и ванилином. Взбить с помощью миксера в крепкую пену.

Шаг 6

По истечении 2 часов вынуть одну часть теста, раскатать в тонкий пласт, сверху нанести 2 ст.л. безе.

Шаг 7

Распределить безе по всей поверхности. Разрезать пласт на сегменты и скатать каждый сегмент в рогалик. То же самое проделать с остальными частями теста, вынимая каждый раз по одной части.

Шаг 8