Красный борщ

Каждая хозяйка по-своему добивается красного цвета борща. Существует несколько способов приготовить красный борщ, но они дадут не идентичные результаты в плане насыщенности. Наиболее интенсивный красный можно получить с помощью свеклы (ее не стоит слишком долго варить, иначе эффект будет противоположный). На втором месте томатная паста (не стоит забывать о том, что лучше немного нейтрализовать ее кислый вкус с помощью сахара и, как в варианте со свеклой, не переваривать). И, наконец, самый тусклый борщ получится со свежими томатами (чтобы избежать лишнего внимания к слишком жесткой шкурке, помидоры желательно предварительно очистить, ошпарив кипятком).