Не секрет, что все люди любят вкусно поесть, и поэтому делюсь рецептом борща, после пробы которого, готовить борщ будете только так и никак иначе. Ведь правильно приготовленный борщ сможет покорить всех родных и близких людей.
Что нам понадобиться:
1.Свинина – 1 кг, с мослом;
2.Картофель – 3 штуки, среднего размера;
3.Капуста – 1 кочан, маленький;
4.Свёкла – 1 штука, большая;
5.Болгарский перец – 1;
6.Морковь – 1 штука;
7.Лук – 2 штуки;
8.Помидоры – 2 штуки.
9.Соль – 1 столовая ложка
10.Масло подсолнечное – 0,5 рюмки
В первую очередь хорошенько промоем мясо и поставим его вариться, добавим соль и не забываем снимать пену. Мясо должно вариться в течение часа. Если мясо не очень свежее, то время готовности увеличивается до двух часов.
Готовим поджарку.
Мелко и тонко режим лук и морковь (именно режем, тереть на терке не желательно, иначе будет каша), высыпаем все на сковороду с чуть подогретым подсолнечным маслом, через пять минут добавляем туда мелко нарезанный болгарский перец. Мелко режим половинку свеклы и через 10 минут добавляем к содержимому сковороды, перемешиваем все до тех пор, пока остальные овощи не окрасятся в цвет свеклы. Кубиками нарезаем оба помидора и добавляем к содержимому. Накрываем сковороду крышкой, чтоб все потушилось в соке от помидор, и оставляем на маленьком огне, периодически помешивая на 20 минут. После приготовления выключаем плиту и оставляем поджарку остывать и ждать своего часа.
Готовим борщ.
Через час варки (в некоторых случаях через два) вытаскиваем мясо, при необходимости (если были мелкие кости) процеживаем через сито бульон. Мясо режем маленькими кубиками и высыпаем обратно в кипящий бульон. Мосол больше не пригодиться.
Режим кубиками картофель. Мелко шинкуем половину свеклы и капусту. Сначала кладем в кипящий бульон с мясом картофель. Когда картофель полностью готов, добавляем в кастрюлю капусту и свеклу, даем прокипеть содержимому 15 минут и добавляем приготовленную поджарку. Все ингредиенты совместно должны вариться до полной готовности капусты, то есть еще минут 30, на слабом огне. Выключаем и даем немного настояться в течение 15 – 20 минут.
Теперь борщ готов к употреблению. При желании можно добавить в тарелку сметану, майонез или свежую зелень. Приятного аппетита!
Ингредиенты
| Свинина - 1 кг |
| Картофель - 3 шт. |
| Капуста - 1 кг |
| Свёкла - 1 шт. |
| Болгарский перец - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лук репчатый - 2 шт. |
| Помидор - 2 шт. |
| Соль - 5 г |
| Масло подсолнечное - 400 г |
Пищевая ценность
на 1 порцию
1 628
ккал
Калорийность
138,1
г
Жиры
54,7
г
Белки
46,8
г
Углеводы
Показать полную пищевую ценность
| Нутриент и количество | % от суточной нормы* |
|---|---|
| Белки: 54,7 г | 109% |
| Жиры: 138,1 г | 177% |
| Углеводы: 46,8 г | 17% |
| Насыщенные жиры: 23,7 г | 119% |
| Трансжиры: (-) | (-) |
| Холестерин: 168 мг | 56% |
| Пищевые волокна: 11,8 г | 42% |
| Сахара: (-) | (-) |
| Натрий: 698 мг | 30% |
| Калий: 2 130 мг | 45% |
| Витамин C: 176,9 мг | 197% |
| Кальций: 192 мг | 15% |
| Железо: 4,8 мг | 27% |
* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.
** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.
(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.
