Борщ из свежей капусты с помидорами черри

Name: Борщ из свежей капусты с помидорами черри
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон мясной: 1,7 л; Картофель: 3 шт.; Капуста: 250 г; Лук репчатый: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Свекла вареная: 1 шт.; Масло растительное: 3 ст. л.; Помидоры черри: 5 шт.; Соль и перец чёрный: 2 г; Лавровый лист: 1 шт.; Зелень: 20 г

Подготовка 5 минут
Готовка 40 минут
Общее время 45 минут
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.5 10 оценок

Ингредиенты

	Бульон мясной - 1,7 л
	Картофель - 3 шт.
	Капуста - 250 г
	Лук репчатый - 1 шт.
	Морковь - 1 шт.
	Свекла вареная - 1 шт.
	Масло растительное - 3 ст. л.
	Помидоры черри - 5 шт.
	Соль и перец чёрный - 2 г
	Лавровый лист - 1 шт.
	Зелень - 20 г

255 ккал Калорийность

11,5 г Жиры

7,1 г Белки

33,6 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,1 г	14%
Жиры: 11,5 г	15%
Углеводы: 33,6 г	12%
Насыщенные жиры: 1,7 г	9%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 9 мг	3%
Пищевые волокна: 6,2 г	22%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 1 730 мг	75%
Калий: 927 мг	20%
Витамин C: 59,0 мг	66%
Кальций: 84 мг	6%
Железо: 2,2 мг	12%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Аппетитный и вкусный борщ из свежей капусты с помидорами отлично впишется в ваш ежедневный рацион. Готовить можно на любом мясном бульоне.

Для рецепта я использовала бульон из курицы, он был у меня уже готов. Заранее для борща отвариваем свеклу прямо в кожуре (это примерно 40 минут). Можно также свеклу запечь. Очищаем картошку, морковь, луки свеклу, когда она остынет. С белокочанной капусты удаляем поверхностные листы. Моем помидоры черри. Вот кулинарные подробности приготовления домашнего борща.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Мясной бульон доводим до кипения. Картофель нарезаем брусочками, добавляем в бульон. После закипания варим 5 минут.

Шаг 2

Капусту шинкуем полосками, добавляем к картошке. После закипания варим совместно ингредиенты 20 минут.

Шаг 3

На сковороде прогреваем растительное масло. Лук нарезаем кусочками, перекладываем на сковороду и пассеруем 2 минуты.

Шаг 4

К мягкому луку на сковороду переправляем натертую морковку. Перемешиваем, обжариваем дальше 3 минуты.

Шаг 5

Помидоры черри нарезаем четвертинками. Добавляем к овощам на сковороду, продолжаем обжарку еще в течение 3 минут.

Шаг 6

Добавляем натертую вареную свеклу. Добавляем пару столовых ложек бульона из кастрюли. Тушим ингредиенты пару минут.

Шаг 7

Овощную заготовку со сковороды перекладываем в кастрюлю, когда капуста и картошка проварились вместе 20 минут. Продолжаем варить борщ еще 7-9 минут. В конце борщ солим, перчим. Добавляем лавровый лист и измельченный зеленый лук (или другую зелень). Провариваем минуту, затем огонь выключаем, кастрюлю с борщом накрываем крышкой и даем супу настояться 10 минут.

Шаг 8

Вкусный домашний борщ с капустой и помидорами разливаем по тарелкам и угощаемся. Подачу можно разнообразить сметаной, пампушками. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Tanya197529 опубликовано: 13.01.2023