Ингредиенты
-
300 грамм Свиная лопатка
-
300 грамм Картофель
-
150 грамм Лук репчатый
-
100 грамм Морковь
-
150 грамм Свекла
-
150 грамм Помидоры
-
50 грамм Томатная паста
-
50 грамм Подсолнечное масло
-
5 грамм Петрушка
-
5 грамм Укроп
Как приготовить Борщ без капусты
Борщ без капусты – это первое блюдо, которое часто готовят для детей в школе и детском саду. Оно легко усваивается и при этом вкусное и полезное.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Начнем с подготовки овощей, зелени и мяса к нарезке. Овощи (картофель, лук, морковь, свеклу ) моем и очищаем от кожуры. Мясо и зелень также тщательно промываем. Помидоры моем и отставляет, кожицу с них снимем позже. |
|
2
Готово
|
Нужно приготовить бульон. Для этого, тщательно промытое мясо нарезаем кусочками, примерно, 3*4 см и отправляем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, огонь необходимо убавить, дабы наш бульон не получился "мутным". |
|
3
Готово
|
Пока варится мясо, нарезаем кубиками картофель. Когда бульон закипит, мы убавим огонь и дадим ему еще 15 минут покипеть и добавим картофель. |
|
4
Готово
|
Теперь время подумать о поджарке. Для этого нужно нарезать лук, режем кубиками. Морковь необходимо натереть на крупной тёрке. |
|
5
Готово
|
Свеклу также необходимо натереть на крупной тёрке. Некоторые хозяюшки тушат/ отваривают свеклу отдельно, но мы будем добавлять свеклу в поджарку. Мне кажется так получается вкуснее , красивее и конечно быстрее. |
|
6
Готово
|
Теперь пришло время очистить помидоры. Нам понадобится кипяток, заливаем им помидоры, даём постоять в нем 2-3 минуты. Потом с лёгкостью снимаем кожицу. Удаляем сердцевину и нарезаем помидоры кубиками или соломкой, кому как нравится. |
|
7
Готово
|
Итак, овощи подготовлены к дальнейшему приготовлению. |
|
8
Готово
|
Тем временем бульон закипел. Убавляем огонь и снимем "шум", дабы бульон был прозрачным. Самое время его посолить. И оставляем кипеть ещё 15 мин, на медленном огне. |
|
9
Готово
|
Пока бульон кипит, сделаем поджарку. На разогретую сковороду нальём подсолнечное масло, подождем пока оно нагреется и отправим в него лук. |
|
10
Готово
|
Лук немного поджарился, время добавить морковь и свеклу. |
|
11
Готово
|
Овощи (лук, морковь и свекла) должны протушится мин 7-10, помешиваем, добавляем немного воды, чтобы не горели овощи. После этого в сковороду отправляем помидоры. |
|
12
Готово
|
Перемешиваем овощи, оставляем тушится ещё 3-5 минут, затем добавляем томатную пасту и немного воды. Пробуем на вкус если очень кисло, добавим немного сахара, дабы выровнять вкус блюда. Оставляем тушится ещё 5-7 минут, на медленном огне. |
|
13
Готово
|
Пока наши овощи тушились, пришло время добавить в бульон картофель. Оставляем варится 10 минут. |
|
14
Готово
|
Самое время нарезать зелень. Режем кто как любит. Крупно или мелко, зависит от домочадцев, наши детки охотнее едят когда зелень нарезана мелко. |
|
15
Готово
|
Овощи (поджарка) приготовлены, выключаем огонь, ждём пару минут и отправляем их в кастрюлю. Какой красивый цвет получается, яркий, именно из-за этого многие детки любят борщ больше, чем супы, за цветовую гамму. |
|
16
Готово
|
Даём овощам "подружится" ещё 5-7 минут и добавляем лавровый лист. Который незабываем достать через 1-2 минуты. Затем добавим молотый перец по вкусу. Пробуем борщ и выравниваем вкус блюда, добавим соль, сахар или уксус, дабы он был гармоничен. И в конце отправим в кастрюлю зелень. Накроем крышкой. Выключаем огонь. |
|
17
Готово
|
Обычно дают блюду настояться. Тогда его вкус кажется насыщеннее, ярче. Для борща достаточно 1-2 часа. Но кому не терпется, добро пожаловать к столу! Приятного нам и вам аппетита! |
