Салат из кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Ингредиенты

Кабачки - 2 кг
Морковь - 2 шт
Лук - 1-2 шт
Чеснок - 50гр
Сахар - 3 столовые ложки
Соль - 1,5 столовые ложки
Масло растительное - 100 мл
Уксус - 60гр
Кетчуп - 1 небольшая пачка
Томатная паста - 4 столовые ложки
Вода - 1,5 стакана

Кабачки берём молодые, небольшого размера.

  • 1 час
  • Порций 6
  • Не сложно

Сезон заготовок на зиму продолжатся и я хочу поделится с вами рецептом необычного, вкуснейшего салата из кабачков. Салат получается вкусным, очень нежным, с лёгкой остринкой. Готовится овощной салат из кабачков быстро, из обычных ингредиентов, а подавать можно как просто к ужину, так и к праздничному столу. Салат всем обязательно понравится.

Пошаговый рецепт

1. Кабачки нарезаем крупными квадратиками, кожицу не убираем. Складываем нарезанные кабачки в чашку и пока оставляем.

2. Морковь натираем на терке.

3. Лук нарезаем четверть кольцами.

4. В отдельную кастрюльку перекладываем наши порезанные овощи.

5. Готовим соус. 4 столовые ложки томатной пасты разводим 1,5 стаканом воды.

В кастрюльку к овощам добавляем сахар, соль и растительное масло. Далее выдавливаем кетчуп из пачки. Вливаем наш соус.

7. Все хорошенько перемешиваем и даём настояться минут 5-10. Далее ставим на плиту, на медленный огонь, с момента закипания варим ещё 30 минут. Переодически салат помешиваем.

8. За 5 минут до окончания варки добавляем чеснок и уксус, все ещё раз перемешиваем, варим ещё минут 5.

  • Фото рецепта - Салат из кабачков на зиму - шаг 9

9. Салат готов, раскладываем все по стерилизованным банкам.
Приятного Вам аппетита!!!

    Хотите получать бесплатные рецепты, на ваш почтовый ящик?
    Подпишитесь здесь: