Салат из кабачков на зиму

Name: Салат из кабачков на зиму
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кабачки: 2 кг; Морковь: 2 шт.; Лук репчатый: 1–2 шт.; Чеснок: 50 г; Сахар: 3 ст. л.; Соль: 1½ ст. л.; Масло растительное: 100 мл; Уксус: 60 г; Кетчуп: 1 упак.; Томатная паста: 4 ст. л.; Вода: 375 мл

Подготовка 20 минут
Готовка 40 минут
Общее время 1 час
Порции 6
Сложность Просто
Рейтинг 4.2 15 оценок

Ингредиенты

	Кабачки - 2 кг
	Морковь - 2 шт.
	Лук репчатый - 1–2 шт.
	Чеснок - 50 г
	Сахар - 3 ст. л.
	Соль - 1½ ст. л.
	Масло растительное - 100 мл
	Уксус - 60 г
	Кетчуп - 1 упак.
	Томатная паста - 4 ст. л.
	Вода - 375 мл

298 ккал Калорийность

16,6 г Жиры

6,0 г Белки

36,5 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 6,0 г	12%
Жиры: 16,6 г	21%
Углеводы: 36,5 г	13%
Насыщенные жиры: 2,7 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 5,5 г	20%
Сахара: 25,9 г	(-)
Натрий: 1 589 мг	69%
Калий: 1 250 мг	27%
Витамин C: 70,0 мг	78%
Кальций: 103 мг	8%
Железо: 2,0 мг	11%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Кабачки берём молодые, небольшого размера.

Сезон заготовок на зиму продолжатся и я хочу поделится с вами рецептом необычного, вкуснейшего салата из кабачков. Салат получается вкусным, очень нежным, с лёгкой остринкой. Готовится овощной салат из кабачков быстро, из обычных ингредиентов, а подавать можно как просто к ужину, так и к праздничному столу. Салат всем обязательно понравится.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

1. Кабачки нарезаем крупными квадратиками, кожицу не убираем. Складываем нарезанные кабачки в чашку и пока оставляем.

Шаг 2

2. Морковь натираем на терке.

Шаг 3

3. Лук нарезаем четверть кольцами.

Шаг 4

4. В отдельную кастрюльку перекладываем наши порезанные овощи.

Шаг 5

5. Готовим соус. 4 столовые ложки томатной пасты разводим 1,5 стаканом воды.

Шаг 6

В кастрюльку к овощам добавляем сахар, соль и растительное масло. Далее выдавливаем кетчуп из пачки. Вливаем наш соус.

Шаг 7

7. Все хорошенько перемешиваем и даём настояться минут 5-10. Далее ставим на плиту, на медленный огонь, с момента закипания варим ещё 30 минут. Переодически салат помешиваем.

Шаг 8

8. За 5 минут до окончания варки добавляем чеснок и уксус, все ещё раз перемешиваем, варим ещё минут 5.

Шаг 9

9. Салат готов, раскладываем все по стерилизованным банкам.
Приятного Вам аппетита!!!

Автор рецепта: ФотоРецепт опубликовано: 10.09.2021