Ингредиенты
- 250 г. Мука
- 110 г. Сахарная пудра100 г. в тесто, 10 г. для посыпки
- 8 штук Яблокилучше мелкие
- 3 штуки Желток2 в тесто, 1 для смазывания перед выпеканием
- 2 ст.л. Сливки
- 1 ст.л. Коньякможно не добавлять
- 50 г. Масло
- 3 ст.л. Джемгустой
Как приготовить Яблочки в “платочках”
Рецепт этого диетического десерта я знаю и люблю с детства, тогда у меня ещё не было интернета, и этим рецептом с моей мамой поделилась коллега по работе. Сейчас есть много способов приготовления этого блюда, можно использовать готовое слоёное тесто, внутрь яблок добавлять орехи или мед. Но в нашей семье любят именно данный рецепт. Тесто получается несколько крутым, но легко раскатывается, “платочки” хорошо держат форму.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Насыпаем муку и сахарную пудру горкой на стол, сделаем в центре углубление, в которое добавим мелко порезанное (или натертое на тёрке) масло, сливки, два желтка, коньяк (можно заменить водкой или не добавлять совсем). |
2 Готово | Сухими руками быстро замесим тесто и положим в холодильник. |
3 Готово | Подготовим яблоки, почистим кожуру, вытащим сердцевину таким образом, чтобы получилась своеобразная чашечка. |
4 Готово | Достаем тесто, разделим его на 8 шариков. Шарик тонко раскатываем, в середину ставим яблоко. Внутрь яблочка кладём ложечку клубничного джема. |
5 Готово | Залепляем края теста. Выкладываем наши платочки на противень (смазанный маслом), сверху смазываем их желтком и ставим минут на 40 в духовку. |
6 Готово | Как подрумянятся, можно вынимать. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой. |
1 Комментарий Скрыть комментарии
Другой рецепт использую: Стакан сметаны+ 300г сливочного масла(не топить. просто мягкое- подтаевшее) 4 стакана муки, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, пакет ванилина. Ни какого варенья. Просто чищенные половинки яблок. Выпекать до румяности, остывшие уже, посыпать пудрой. Рецепт еще с советских времен.