Ингредиенты
-
250 г. Мука
-
110 г. Сахарная пудра100 г. в тесто, 10 г. для посыпки
-
8 штук Яблокилучше мелкие
-
3 штуки Желток2 в тесто, 1 для смазывания перед выпеканием
-
2 ст.л. Сливки
-
1 ст.л. Коньякможно не добавлять
-
50 г. Масло
-
3 ст.л. Джемгустой
Как приготовить Яблочки в “платочках”
Рецепт этого диетического десерта я знаю и люблю с детства, тогда у меня ещё не было интернета, и этим рецептом с моей мамой поделилась коллега по работе. Сейчас есть много способов приготовления этого блюда, можно использовать готовое слоёное тесто, внутрь яблок добавлять орехи или мед. Но в нашей семье любят именно данный рецепт. Тесто получается несколько крутым, но легко раскатывается, “платочки” хорошо держат форму.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Насыпаем муку и сахарную пудру горкой на стол, сделаем в центре углубление, в которое добавим мелко порезанное (или натертое на тёрке) масло, сливки, два желтка, коньяк (можно заменить водкой или не добавлять совсем). |
|
2
Готово
|
Сухими руками быстро замесим тесто и положим в холодильник. |
|
3
Готово
|
Подготовим яблоки, почистим кожуру, вытащим сердцевину таким образом, чтобы получилась своеобразная чашечка. |
|
4
Готово
|
Достаем тесто, разделим его на 8 шариков. Шарик тонко раскатываем, в середину ставим яблоко. Внутрь яблочка кладём ложечку клубничного джема. |
|
5
Готово
|
Залепляем края теста. Выкладываем наши платочки на противень (смазанный маслом), сверху смазываем их желтком и ставим минут на 40 в духовку. |
|
6
Готово
|
Как подрумянятся, можно вынимать. Для красоты можно посыпать сахарной пудрой. |
1 Комментарий Скрыть комментарии
Другой рецепт использую: Стакан сметаны+ 300г сливочного масла(не топить. просто мягкое- подтаевшее) 4 стакана муки, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, пакет ванилина. Ни какого варенья. Просто чищенные половинки яблок. Выпекать до румяности, остывшие уже, посыпать пудрой. Рецепт еще с советских времен.