Name: Икра кабачковая «По-волжски»
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачки: 3 кг; Лук репчатый: 500 г; Морковь: 500 г; Перец болгарский: 500 г; Помидор: 500 г; Соль: 1½ ст. л.; Сахар: 1 ст. л.; Растительное масло для жарки: ½ стак.; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 15 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 15 мин.
Порции 4
Сложность Легко
Рейтинг 4.9 10 оценок

Ингредиенты

	Кабачки - 3 кг
	Лук репчатый - 500 г
	Морковь - 500 г
	Перец болгарский - 500 г
	Помидор - 500 г
	Соль - 1½ ст. л.
	Сахар - 1 ст. л.
	Растительное масло для жарки - ½ стак.
	Перец чёрный молотый - 1 г

573 ккал Калорийность

34,7 г Жиры

14,0 г Белки

62,8 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 14,0 г	28%
Жиры: 34,7 г	44%
Углеводы: 62,8 г	23%
Насыщенные жиры: 5,6 г	28%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 17,3 г	62%
Сахара: 41,8 г	(-)
Натрий: 2 004 мг	87%
Калий: 3 104 мг	66%
Витамин C: 327,6 мг	364%
Кальций: 214 мг	16%
Железо: 4,3 мг	24%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Кабачковая икра "По-волжски" готовится из свежих и доступных сезонных овощей, обладает полезными свойствами и не задерживается ни на столе, ни на полках с запасами.

Кабачковая икра — популярное и любимое многими блюдо. Предлагаем приготовить на зиму этот вкусный и полезный продукт, используя полезные и доступные всем ингредиенты. Рецепт кабачковой икры «По-волжски» прост в исполнении, подойдет даже начинающим кулинарам, а результат несомненно придется по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Овощи вымыть, очистить. Из кабачков удалить семечки, нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать четверть кольцами. Перец и помидоры нарезать некрупными кубиками.

Шаг 2

В толстостенной посуде разогреть половину растительного масла. Обжарить лук и морковь в течение 10 мин.

Шаг 3

В обжаренные овощи добавить нарезанные кубиками кабачки и обжаривать еще 10 мин.

Шаг 4

В посуду к луку, моркови и кабачкам влить остатки растительного масла и добавить нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить икру в течение 20 минут.

Шаг 5