Ингредиенты
-
3 шт кабачки
-
1 шт лук репчатый
-
1 шт морковь
-
2 шт томаты
-
3 ст.л томатная паста
-
5 з. чеснок
-
5 ст.л. подсолнечное масло
-
по вкусу зелень
-
по вкусу специи
Как приготовить Домашняя кабачковая икра
Икра из молодых кабачков отличается своей сладостью. Из недорогих ингредиентов можно приготовить сытную закуску. Я готовлю икру весь сезон, когда растут кабачки. И такую же готовлю на зиму. Домочадцы поедают ее как с хлебом, так и просто ложкой. Радует, что кабачки любит и самая маленька дочь, ей, конечно, я делаю закуску менее томатную.
Пошаговый рецепт
|
1
Готово
|
Для приготовления икры, прежде всего, выбираем молодые, некрупные кабачки. Они должны быть твердыми, свежими, не вялыми. Чистим их от кожуры и натираем на мелкой терке. Отжимаем немного сок, потому что молодые кабачки очень сочные. Отправляем натертые кабачки на разогретую сковороду с подсолнечным маслом, обжариваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 10 мин, периодически помешивая. |
|
2
Готово
|
Далее приступаем к подготовке второй составляющей икры. Заправка состоить из измельченного кубиками репчатого лука, натертой на мелкой терке моркови и нашинкованного томата. |
|
3
Готово
|
Выкладываем ингредиенты на горячую сковороду. Сначала идет морковь, она обжаривается 3 мин на среднем огне. К ней добавляем лук и жарим еще 4 мин., после чего в блюдо идут томаты и томатная паста. Перемешиваем зажарку и тушим ее на среднем огне еще 8 мин. |
|
4
Готово
|
Смешиваем кабачки и заправку из томатов. Накрываем крышкои и тушим на медленном огне 10 мин. |
|
5
Готово
|
Молодой чеснок очищаем от кожуры и измельчаем. Добавляем к икре, перемешиваем и тушим еще 20 мин. Чем дольше тушится икра, тем она вкуснее. |
|
6
Готово
|
Блюдо готово. Выкладываем икру на треугольнички белого хлеба. Кушать ее можно, как горячей, так и холодной. |
