Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Кабачки: 1 кг; Морковь: 250 г; Лук репчатый: 300 г; Помидор: 80 г; Чеснок: 2–3 зубч.; Масло растительное: 70 г; Соль: 18 г; Сахар: 1 л; Уксус 9%: 15 мл; Перец чёрный молотый: 1 г

Подготовка 40 минут
Готовка 60 минут
Общее время 1 ч. 40 мин.
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 4.7 11 оценок

Ингредиенты

	Кабачки - 1 кг
	Морковь - 250 г
	Лук репчатый - 300 г
	Помидор - 80 г
	Чеснок - 2–3 зубч.
	Масло растительное - 70 г
	Соль - 18 г
	Сахар - 1 л
	Уксус 9% - 15 мл
	Перец чёрный молотый - 1 г

1 085 ккал Калорийность

18,6 г Жиры

4,8 г Белки

235,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 4,8 г	10%
Жиры: 18,6 г	24%
Углеводы: 235,2 г	86%
Насыщенные жиры: 2,9 г	14%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 5,9 г	21%
Сахара: 225,0 г	(-)
Натрий: 1 814 мг	79%
Калий: 1 030 мг	22%
Витамин C: 57,7 мг	64%
Кальций: 90 мг	7%
Железо: 1,5 мг	8%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Вкусная икра из кабачков

Кабачки своими полезными свойствами известна давно. Даже детки, которые особо не любят овощи уплетают этот салат за обе щеки. Икру из кабачков на зиму я готовлю вот уже 10 лет и по моему рецепту получается нежная, вкусная икра. Главное придерживаться маленьких хитростей. Желательно брать молодые кабачки. Но если вы решили сделать из более зрелых, то тогда семена лучше удалить. Предварительно обязательно приготовьте стерильные банки и крыши. Вот сам рецепт.