Домашняя икра из помидоров, моркови и яблок на зиму

Name: Домашняя икра из помидоров, моркови и яблок на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Ingredients: Помидор: 1,5 кг; Морковь: 800 г; Болгарский перец: 500 г; Яблоко: 1 кг; Лук репчатый: 500 г; Чеснок: 1 шт.; Острый перчик: 500 г; Соль: 1 г; Масло подсолнечное: 125 мл; Столовый уксус: 70 мл; Сахар: 200 г; Паприка: 1 ст. л.

Подготовка 15 минут
Готовка 130 минут
Общее время 1 ч. 45 мин.
Порции 5
Сложность Просто
Рейтинг 4.8 20 оценок

Ингредиенты

	Помидор - 1,5 кг
	Морковь - 800 г
	Болгарский перец - 500 г
	Яблоко - 1 кг
	Лук репчатый - 500 г
	Чеснок - 1 шт.
	Острый перчик - 500 г
	Соль - 1 г
	Масло подсолнечное - 125 мл
	Столовый уксус - 70 мл
	Сахар - 200 г
	Паприка - 1 ст. л.

728 ккал Калорийность

27,5 г Жиры

9,5 г Белки

123,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,5 г	19%
Жиры: 27,5 г	35%
Углеводы: 123,2 г	45%
Насыщенные жиры: 3,0 г	15%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 0 мг	0%
Пищевые волокна: 19,1 г	68%
Сахара: 90,2 г	(-)
Натрий: 226 мг	10%
Калий: 2 203 мг	47%
Витамин C: 341,7 мг	380%
Кальций: 163 мг	13%
Железо: 3,8 мг	21%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Как приготовить домашнюю фруктово-овощную икру на зиму.

Продолжаем заниматься заготовками на зиму. Все мы знаем и любим кабачковую икру, но сегодня разберем рецепт продукта немного иного рода, а именно икру из помидоров, моркови и других овощей с добавлением яблок.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Приготовим овощи и фрукты (яблоки). Хорошо их перемоем.

Шаг 2

Почистим ингредиенты. Удаляем все, что не нужно: семена, плодоножки, шелуху и т. д. У острого перчика семена в стручке оставляем.

Шаг 3

Теперь продукты необходимо измельчить. Для этого обычно используется мясорубка электрическая либо блендер. Сначала перекручиваем помидоры. Выливаем их в варочную кастрюлю, а затем постепенно добавляем к ним остальные ингредиенты.

Шаг 4

Перемешиваем смесь овощей и яблок, а затем ставим вариться, прикрыв крышкой. Процесс варки икры длится не менее полутора часов. Причем делится он на три этапа. После получасовой варки смеси добавляем подсолнечное масло и варим еще полчаса. Потом всыплем специи, уксус, соль, перетертый чесночок, паприку и продолжаем варить последние тридцать минут.

Шаг 5