Ингредиенты
- 250 г зеленая стручковая фасоль
- 250 г зеленый горошек (свежий или замороженный)
- 50 г листья шпината
Для заправки:
- 1/2 головки красный лукмелко нарезанного
- 1 чайная ложка горчичных семян
- 1 маленький или порошок по вкусу красный перец чили
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка семяна нигеллы (черный тмин)
- по вкусу кориандр
- 1 зубчик чеснок
- из 1 лимона тертая цедра лимона
- 2 столовые ложки измельченного эстрагона
- по вкусу крупная морская соль
Как приготовить Салат из стручковой фасоли с зеленым горошком и шпинатом
Я думаю, что один из лучших рецептов это блюдо, приготовленное из свежих овощей. Если это приготовить дома, получается очень простое блюдо. Но, я уверена, если этот салат подадут в ресторане, вы подумаете – это божественно!
Пошаговый рецепт
1 Готово | Наполнить среднюю кастрюлю холодной водой и довести до кипения. Воду слегка посолить и насыпать в нее необходимое количество зеленого горошка. Варить зеленый горошек минуты две, затем откинуть его на дуршлаг, подсушить и остудить. |
2 Готово | В другой кастрюльке в подосоленой воде отварить молодую стручковую фасоль до готовности. Слить горячую воду и залить фасоль ледяной водой, чтобы окончательно остановить процесс готовки. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. |
3 Готово | Лук почистить, меленько порезать. Смешать лук и все ингредиенты для заправки: семяна горчицы, порошок перца чили, оливковое масло, черный тмин, измельченный чеснок, кориандр, цедру лимона, измельченный эстрагона и соль крупного помола. Все это хорошенько перемешать. |
4 Готово | В глубокой миске смешать стручковую фасоль, зеленый горошек и листья шпината, предварительно промытые и просушенные. |
5 Готово | Заправить зеленый салат ароматной заправкой и подавать к столу. Приятного аппетита! |
