Ингредиенты
- 4 штуки картофель
- 2 штуки свекла
- 3 штуки огурец
- 3 штуки яйцо
- 1 пучок лук зеленый
- 1 пучок укроп
- 1 ч. л. соль
- 1,5 л кефир
Как приготовить Свекольник с кефиром
В летнюю жару холодный кефирный суп – это настоящее спасение. Овощи можно сварить заранее и тогда время приготовления свекольника значительно сократится.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Сварить овощи (картофель, свекла) и яйца. Охладить и очистить. |
2 Готово | Картофель порезать мелкими кубиками, а свеклу, яйца (2 из 3) и свежий огурец натереть на крупной тёрке. Если у огурца толстая кожица, то лучше его очистить. |
3 Готово | Потолочь с солью до появления сока, нарезанный зеленый лук и укроп. |
4 Готово | Перемешать измельченные овощи, при необходимости - досолить. |
5 Готово | Залить массу холодным кефиром. Если он слишком густой, то можно разбавить его сывороткой. Поставить в холодильник, чтобы свекольник настоялся. |
6 Готово | В каждую тарелку положить половинку вареного яйца, мелко нарезанный зеленый лук и пару кубиков пищевого льда. |
