Свекольный суп-пюре с крутонами

Name: Свекольный суп-пюре с крутонами
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Свежеотжатый лимонный сок: 1 ст. л.; Запеченная свекла крупная: 400 г; Соль: 2 г; Хлеб: 100 г; Коричневый сахарный песок: 1 щепотка; Овощной или крепкий мясной бульон: 400 г; Густая сметана домашняя: 80 г; Клубни картофеля среднего размера: 400 г; Свежемолотый перец розовый: 1 г

Подготовка 30 минут
Готовка 30 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг 3.7 5 оценок

Ингредиенты

	Свежеотжатый лимонный сок - 1 ст. л.
	Запеченная свекла крупная - 400 г
	Соль - 2 г
	Хлеб - 100 г
	Коричневый сахарный песок - 1 щепотка
	Овощной или крепкий мясной бульон - 400 г
	Густая сметана домашняя - 80 г
	Клубни картофеля среднего размера - 400 г
	Свежемолотый перец розовый - 1 г

235 ккал Калорийность

5,2 г Жиры

7,0 г Белки

41,4 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 7,0 г	14%
Жиры: 5,2 г	7%
Углеводы: 41,4 г	15%
Насыщенные жиры: 2,3 г	12%
Трансжиры: (-)	(-)
Холестерин: 14 мг	5%
Пищевые волокна: 5,6 г	20%
Сахара: 10,4 г	(-)
Натрий: 778 мг	34%
Калий: 832 мг	18%
Витамин C: 26,2 мг	29%
Кальций: 90 мг	7%
Железо: 2,6 мг	14%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

Готовить такой суп нужно из заранее запеченной свеклы, а для того, чтобы это блюдо получилось более сытным, в него рекомендуется добавить немного вареного мяса.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сначала нужно вместе с кожицей запечь свеклу, причем, в духовке этот овощ должен готовиться не менее двух часов.

Шаг 2

Как только свекла приготовится, нужно переложить ее на разделочную доску, чтобы она остыла, затем произвольными кусочками нарезать очищенный салатный лук.

Шаг 3

Когда свекла остынет, почистить ее, нарезать кусочками. Переложить в кастрюлю вместе с луком, влить в эту же посуду любой бульон, добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками.

Шаг 4

Поставить кастрюлю на умеренный огонь и готовить овощи в бульоне до мягкости, после этого добавить по вкусу соль, насыпать немного сахарного песка.

Шаг 5

Убрать кастрюлю с приготовленным супом с огня, остудить слегка, затем до однородности измельчить блендером, добавить розовый молотый перец, влить немного лимонного сока.

Шаг 6

Перелить свекольный суп-пюре в порционные тарелки, приправить сметаной, по желанию добавить кусочки вареного мяса, посыпать приготовленное блюдо крутонами из хлеба, после чего подавать его в горячем виде.

Автор рецепта: Nata опубликовано: 19.07.2018