Name: Холодник — холодный суп из свеклы
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Литовская кухня
Ingredients: Небольшая свекла: 2½ шт.; Картофель: 2 шт.; Морковь: 2 шт.; Яйцо куриное: 2 шт.; Яйцо куриное: ½ шт. (по желанию); Огурец: 3 шт.; Укроп: 1 пучок; Зеленый лук: 1 пучок; Квас: 1 л; Лимон: ½ шт. (примерно); Соль: 2 г

Подготовка 15 минут
Готовка 45 минут
Общее время 1 час
Порции 4
Сложность Просто
Рейтинг — 0 оценок

Ингредиенты

	Небольшая свекла - 2½ шт.
	Картофель - 2 шт.
	Морковь - 2 шт.
	Яйцо куриное - 2 шт.
	Яйцо куриное - ½ шт. по желанию
	Огурец - 3 шт.
	Укроп - 1 пучок
	Зеленый лук - 1 пучок
	Квас - 1 л
	Лимон - ½ шт. примерно
	Соль - 2 г

288 ккал Калорийность

3,9 г Жиры

9,9 г Белки

39,2 г Углеводы

Показать полную пищевую ценность

Пищевая ценность на 1 порцию
Нутриент и количество	% от суточной нормы*
Белки: 9,9 г	20%
Жиры: 3,9 г	5%
Углеводы: 39,2 г	14%
Насыщенные жиры: 1,2 г	6%
Трансжиры: 0,0 г	(-)
Холестерин: 128 мг	43%
Пищевые волокна: 6,0 г	21%
Сахара: (-)	(-)
Натрий: 344 мг	15%
Калий: 1 073 мг	23%
Витамин C: 44,3 мг	49%
Кальций: 120 мг	9%
Железо: 3,2 мг	18%

* Процент от суточной нормы рассчитан исходя из рациона в 2 000 ккал. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от потребности в калориях.

** Данные о пищевой ценности доступны не для всех ингредиентов. Расчёт выполнен на основании имеющихся данных о нутриентах.

(-) В настоящее время информация для этого нутриента отсутствует. Если вы соблюдаете диету по медицинским показаниям, перед приготовлением блюда проконсультируйтесь с врачом или квалифицированным диетологом.

В летнюю жару приятно съесть что-нибудь прохладное. Например, на обед можно приготовить холодник, холодный суп из свеклы.

Потребуется отварить 2-3 небольшие свеклы, по 2 картофелины и морковки, пару яиц. Также нужно взять 3 свежих огурца, по пучку укропа и перьев лука, литр кваса, сок лимона, немного соли. Как видите, ингредиенты просты и найдутся у каждой хозяйки на кухне.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очищенную свеклу натирают на мелкой терке. Остальные отварные овощи (картофель, морковь), огурцы и яйца меленько нарезают кубиками или полосочками (с огурцов также можно срезать кожицу). Но в принципе, допускается натереть на крупной терке.

Шаг 2

Перемешивают, подсаливают, выдавливают сок из половины лимона.

Шаг 3

Всыпав рубленую зелень, вливают квас. Лимон можно не использовать, если взять окрошечный (кислый) квас.

Шаг 4

Свекольник следует на 2 часа отправить в холодильник.

Шаг 5

При подаче в тарелки еще кладут мелко порезанный лук и зелень и половинку вареного яичка. Так же, в холодный суп обязательно добавляют сметану. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Nata опубликовано: 12.07.2018