0 0

Свекольник горячий

Свекольник горячий

Ингредиенты

Для бульона :
Мясо свинина - 500 г
Перец болгарский сладкий - 1 шт.
Вода - 3.5 л.
Для заправки (пассеровки) овощи не очищены:
Буряк красный столовый - 600 г
Репчатый лук - 200 г
Морковка крупная - 250 г
Картофель - 500 г
Томатная паста - 80-100 г
Масло растительное - 120 г
Специи:
Соль - 1,5 ч.л
Перец молотый черный - четверть чайной ложки
Душистый перец горошком - 5 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Чеснок - 2 дольки
Для подачи:
Сметана - 120 г
Яйцо отварное - 4 шт.
Зелень петрушки - несколько веточек

Свекольник приготовить очень быстро и просто.

  • 1 ч. 30 мин.
  • Порций 8
  • Легко

Ингредиенты

  • Для бульона :

  • Для заправки (пассеровки) овощи не очищены:

  • Специи:

  • Для подачи:

Как приготовить Свекольник горячий

Свекла вкусна и полезна, а первые блюда из нее еще и необычно яркие! Предлагаю приготовить сегодня горячий свекольник. Это очень близкий родственник классического, только вместо капусты у нас будет  столовый буряк в большом количестве.

Пошаговый рецепт

1
Готово

Начнем, для 8 порций, нам будет нужно:

2
Готово

Для начала поставим варить мясной бульон, свинина буде варится примерно 35- 40 минут к ней добавлю свежий перец и небольшую часть нарезанного буряка, за это время мы успеем, подготовим все необходимое. Параллельно ставлю отвариваться яйца.

3
Готово

Овощи очищаем от кожуры, тщательно промываем, приступаем к нарезке.
Лук, морковь, буряк, перец – мелкой соломкой примерно 0.2 X 0.2 миллиметра. Чеснок- пластинками. Картофель не очень крупными ломтиками. Отваренные яйца слайсами, а часть кубиком, зелень пожеланию.
Нарезанную картошку добавляем в бульон.

4
Готово

Обжарим все овощи в раскаленном сотейнике с маслом, сначала морковь с лучком, а затем добавим к ним и саму свеклу. Овощи доводим до полуготовности, затем добавим четыре пять столовых ложек пасты и 100 мл. бульона или простой воды. Овощи должны быть мягкими, но не переваренные. За пару минут до готовности вводим соль, чеснок, специи сахар вводить не буду, овощи очень сладкие. Пробуйте заправку, если она слишком сладкая, можно добавить немного уксуса примерно 1 столовую ложку, или разведенной с водой лимонную кислоту, либо же если есть то кислые помидоры.

5
Готово

Как только заправка будет готова, вводим ее в мясной бульон. Мясо отваренное, я вытащила, разобрала на кусочки и вернула обратно в кастрюлю, даем провариться примерно 10 минут, добавим лавровый листик и подождем еще 5 минут. Все, готово, вкусно ярко и полезно!

6
Готово

Будем подавать, пока не остыл, в тарелку аккуратно нальем свекольник, добавим яичный слайс, листья петрушки и сметанку.
Приятного.

Рассылка ФотоРецепт

Подпишитесь на нашу рассылку и получайте новые рецепты прямо на вашу электронную почту



Добавить Ваш Комментарий