Ингредиенты
- 3-4 шт Свекла
- 2 шт Морковь
- 2 шт Лук репчатый
- 5 шт Картофель
- 1 шт Перец сладкийможно без него
- 400 гр Мясо свининалучше с косточкой
- 1 ст. ложка Сахар
- 3 ложки ст. Уксус 3%
- 3 шт Томаты
- по вкусу Соль, перец
- по вкусу Лавровый лист,перец горошком
- 100 мл Растительное масло
- 3 л Вода
Как приготовить Свекольник классический с мясом
Моя бабушка очень любила готовить свекольник, она то меня и научила его варить, но она варила с соленым огурчиком и копченой колбасой, не совсем классика , но очень вкусно. Свекольник бывает зимним (горячим) и летним ( холодным), т.к. сейчас уже осень я расскажу и покажу как готовить зимний классический свекольник. Кстати свекольник близкий родственник борща, всем кто не очень любит отварную капусту в борще, этот суп должен очень понравится.
Пошаговый рецепт
1 Готово | Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.Лучше это сделать заранее. |
2 Готово | Свеклу, морковь, лук, картофель вымыть и почистить. |
3 Готово | Морковь и свеклу натереть на очень крупной терке,чтобы получилось как бы брусочками. Можно нарезать брусочками.Лук и картофель нарезать. |
4 Готово | Лук и морковь выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить 10 минут.Затем выложить на сковороду свеклу, посолить, добавить сахар и уксус. Тушить под крышкой минут 15. Если не хватает жидкости, добавить из кастрюли немного мясного бульона. |
5 Готово | Затем добавить в овощи нарезанные томаты и сладкий перец.Тушить еще минут 15,до готовности свеклы. |
6 Готово | Мясо, отваренное до готовности, вынуть из бульона, нарезать кусочками. |
7 Готово | В горячий бульон выложить овощи со сковороды,довести до кипения, и минут через 7 выложить картофель и мясо.Посолить по вкусу, поперчить, положить лавровый лист и перец горошком.Я ещё добавляю приправу Хмели-Сунели и мелко нарезанные зубчики чеснока. Варить до готовности картофеля. К столу подать со сметаной , можно присыпать зеленью петрушки и укропа. |
